【蛋白打了很久還是稀的】制作蛋糕的過(guò)程中，打發(fā)蛋白是很重要的一件事情，只有蛋白打發(fā)好，外觀看著很舒服，口感也會(huì)變得相當(dāng)不錯(cuò) ?？墒呛芏嗳嗽诖虬l(fā)蛋白的過(guò)程中，總是會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白打了很久還是稀的，這是什么原因造成的？首先是由于打發(fā)蛋白的工具有碰到水，從而導(dǎo)致越打越稀 。其次是打發(fā)蛋白的容器里面有油脂，即便只是一點(diǎn)點(diǎn)，也很容易造成蛋白特別稀 。或者是蛋白里面存在一些蛋黃液，沒(méi)有完全蛋白分離，這樣也無(wú)法打發(fā)起來(lái) ?；蛘呤堑鞍诇囟炔缓线m，一般溫度在18到20度 。不管溫度太高，或者溫度太低，都無(wú)法把蛋白打發(fā)到理想的效果 。
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