【酵母發(fā)面12小時可以嗎】酵母發(fā)面12小時是不行的，因為過度的發(fā)面會導(dǎo)致面團太蓬松，不易定型，并且會發(fā)軟，這樣做出來的面點會有酸味，另外，如果溫度高的話，面團還容易壞掉 。相對來說，酵母發(fā)面只需要半個小時就差不多了，并不需要太長的時間 。雖然深度發(fā)酵會導(dǎo)致成品的質(zhì)量較好，但是這樣的做法容易導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)酵過度的現(xiàn)象，從而也就使得這種食物不能被食用 。一般來說，這種酵母發(fā)面可以放在冰箱的冷藏室之中進行，在常溫的空間之中，發(fā)酵的時間不能有超過三個小時 。
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