【腸粉很爛是怎么回事】腸粉是一種很常見的美食 ， 也得到了很多人的喜愛 。也有很多朋友為了自己可以經(jīng)常吃到腸粉而決定自己嘗試制作 ， 有人在制作過程中出現(xiàn)了一些問題 ， 比如腸粉很爛是怎么回事呢？其實腸粉很爛主要是因為以下幾點原因：1、和選用的大米有關(guān) ， 因為大米的種類不同 ， 就決定了米漿的質(zhì)量會不一樣 ， 結(jié)果做出來的腸粉質(zhì)量也會不一樣 。2、米漿調(diào)制不當 ， 米漿太稠或是太稀的話 ， 做出來的粉皮蒸出來就會比較硬 ， 沒有韌性 ， 很容易斷裂 。3、蒸盤內(nèi)刷油過多 ， 刷油過多的話就會讓米漿的分布不均勻 ， 然后蒸出來的粉皮也會厚薄不同 ， 這樣很容易爛掉 。
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