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秋冬是吃扇貝的季節(jié) 。青島本地人最喜歡的海鮮是原味蒸扇貝，剛出鍋，用姜醋汁蘸著蒸。說一句話就夠好吃了：新鮮，再吃一盆扇貝。帶著一袋扇貝回來，再帶著一袋扇貝扔出去。哈哈哈，比你吃的還多。
前段時間在新開的四星級酒店吃過一次。油扇貝非常非常好吃，一度成為一道受歡迎的菜。據(jù)說比蒸扇貝還好吃，味道特別鮮美。
給扇貝倒油并不難。就像帶油的魚，比蒸多了一步。加上調(diào)料和一勺熱油，立馬就香了。別看這一步，味道立馬清新。在吃扇貝的季節(jié)不要錯過這道菜！

00-1010食材：扇貝3斤，蔥花2片，生姜2片，六月鮮汁醬油1.5勺，香噴噴的米醋1勺，植物油2勺。
制造過程：
1.準備材料。扇貝是活的。如果你用筷子碰開口，它就會關上。不要買不合身的東西。

2.扇貝在流水下洗幾次。如果扇貝上有雜物，一定要刷掉。

3.蒸鍋里放冷水，洗好的扇貝放在蒸鍋上，如果扇貝太多就分階段蒸。大火蒸，鍋開后蒸5~6分鐘。

4.蒸的過程中，可以打開蓋子看看。打開蓋子后，可以關火，輕輕一舔就可以拿起蓋子。

5.蒸扇貝時，蔥洗凈切絲，姜去皮洗凈切絲。

6.同時調(diào)汁，生抽1.5勺，香醇米醋1勺，拌勻備用。

7.蒸好的扇貝把肉剝下來，單殼的圓頭放在盤子里。剝好的扇貝肉放在扇殼上，上面有蔥姜絲，還有一點紅辣椒。

8.將準備好的汁倒在有蔥姜的扇貝上。
115/1642200169C9jJeH.jpg" img_width="1800" img_height="1350" alt="清蒸扇貝加上這一步，味道鮮上加鮮，家人吃了都說好，快試試" inline="0" style="height: auto;">
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