【拌川和炒面的區(qū)別】相信不少朋友對(duì)于一些面食都是比較喜歡的，但是對(duì)于一些具體的知識(shí)卻不了解，比如很多朋友想知道的是拌川和炒面的區(qū)別是什么呢？其實(shí)拌川是指一種干拌面，主要是將面條煮熟、撈出過涼水后，用各種調(diào)料將面條拌勻，很多地方還會(huì)在拌勻的面條上放上一些菜碼，比如豬肝、牛腩、蝦爆鱔等等 。而炒面則是將面條和各種蔬菜或肉類一起在油鍋里炒熟 。拌川主要流行于浙江杭州一帶的地區(qū)，而炒面分布的范圍則比較廣泛基本上全國地區(qū)都有食用炒面的習(xí)慣 。
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