每年到5月底6月初 ， 楊梅大量上市 ， 此時(shí)的楊梅不僅幽黑透紅 ， 而且還特別酸甜多汁 ， 營養(yǎng)價(jià)值也比普通水果要高 ， 尤其是維生素c、有機(jī)酸、鐵質(zhì)、水份、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì) ， 這兩個(gè)月份多吃楊梅 ， 不僅嘗到了水果的美味 ， 還提高了抵抗力 ， 增強(qiáng)體質(zhì) ， 女生多吃還具有一定的美白養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚效果 。
所以每年到了這時(shí)候 ， 小鹿有空時(shí)就會(huì)帶家人去楊梅園 ， 體驗(yàn)一番做果農(nóng)的心情 ， 親自摘楊梅品嘗 。
楊梅有個(gè)挺嚇人的缺點(diǎn) ， 就是藏匿的蟲子蟲卵較多 ， 但凡吃過楊梅的朋友聽說過 ， 每一顆楊梅都有那么一兩條白色小蟲 ， 沒洗干凈就吃下肚 ， 容易讓我們肚子疼 ， 腸胃不適 。
【楊梅用洗嘛，楊梅一定要洗了吃嗎】很多朋友清洗楊梅時(shí) ， 都只用鹽水清洗 ， 但清洗楊梅只用鹽水洗還不夠 ， 多加2料泡一泡 ， 蟲子自己溜出 ， 清爽干凈 ， 浸泡清洗時(shí)還要搭配2料進(jìn)行輔助 ， 才能讓楊梅快速清洗 ， 不僅把表面灰塵洗凈 ， 藏匿的小蟲也會(huì)自動(dòng)爬出來 。
本期小鹿分享給大家的楊梅清洗小妙招 ， 是一位賣水果的老婆婆教我的 ， 自從用了此方法 ， 楊梅無論清洗現(xiàn)吃還是制作冷飲、楊梅酒 ， 都非常便利 ， 來看看清洗楊梅小妙招如何操作 ， 用過都說好 ， 干凈清爽 ， 吃得更放心 。
【清洗楊梅小方法】
1｜首先把新鮮摘下或剛買的楊梅 ， 在水龍頭下沖洗一下 ， 把表面能見的灰塵和雜物洗掉 。
2｜準(zhǔn)備一盤淡鹽水 ， 往里添加小蘇打和淀粉并拌勻混合成混合液體 ， 把洗凈的楊梅輕輕放入水中 ， 再順時(shí)針攪拌幾圈 ， 讓楊梅徹底浸濕 ， 然后靜止浸泡15~20分鐘 。
3｜時(shí)間到后 ， 稍微的把楊梅在水中搓一搓 ， 就能看見楊梅縫隙中會(huì)溢出很多雜質(zhì)、灰塵、蟲卵、甚至是一些能見的小蟲 ， 這些雜質(zhì) ， 用鹽水浸泡清洗可洗不出來呀！
4｜把搓洗后的楊梅在水龍頭下沖洗數(shù)遍 ， 再浸泡清水中5分鐘 ， 然后再用把楊梅沖洗一遍 ， 到此步 ， 楊梅才徹底洗凈 ， 稍微晾干水分 ， 就能直接進(jìn)食或制作美食了 。
【小鹿的烹飪心得】
楊梅只用鹽水洗還不夠 ， 多加2料泡一泡 ， 蟲子自己溜出 ， 清爽干凈 ， 這2料就是小蘇打和淀粉 ， 小蘇打?qū)儆趶?qiáng)堿性物質(zhì) ， 化水后具有強(qiáng)勁透性 ， 當(dāng)楊梅浸泡在堿性水里時(shí) ， 藏匿的小蟲就會(huì)受堿水刺激和壓迫而自行游出 ， 再利用淀粉的吸附性 ， 把小蟲吸附出來漂浮水中 ， 還有淡鹽水的消毒殺菌效果 ， 讓楊梅更加清爽干凈 ， 楊梅徹底洗凈了 ， 才能更健康的品嘗楊梅的酸甜多汁 ， 大家對(duì)清洗楊梅有哪些不同的小妙招 ， 歡迎分享 ， 一起探討 。
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