大米里長(zhǎng)蟲(chóng)是一種自然現(xiàn)象 。
糧食還在地里時(shí)，本身就帶上了米蟲(chóng)的卵 。當(dāng)大米所處的環(huán)境，溫度達(dá)到20℃-40℃、濕度達(dá)到65°-95°時(shí)，只需要一周的時(shí)間，蟲(chóng)卵就孵化出來(lái)了 。周?chē)拇竺捉o它們提供了充足的營(yíng)養(yǎng)，很利于生長(zhǎng)發(fā)育以及繁殖一下代 。失去稻殼與皮層保護(hù)的大米，容易受環(huán)境條件影響而吸濕、發(fā)熱、生霉、生蟲(chóng)等，尤其是在夏季高溫高濕條件下，更易變質(zhì) 。
家庭儲(chǔ)存的大米，首先要保持裝米容器潔凈、干燥，要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照 。千萬(wàn)不要把大米拿出來(lái)曝曬，以為暴曬可以防蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng)，實(shí)際上這種做法不僅無(wú)效，還會(huì)嚴(yán)重降低大米的食用品質(zhì)，而且再放回潮濕的環(huán)境里更容易受潮、霉變和生蟲(chóng) 。
真正綠色無(wú)藥物熏蒸處理的大米是會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)的，長(zhǎng)蟲(chóng)屬于正常現(xiàn)象 。熏蒸后的大米沒(méi)有米蟲(chóng)的出現(xiàn)，但對(duì)大米本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)造成很大的破壞 。
生蟲(chóng)子后的大米應(yīng)該如何處理？
1.冷凍保存法
如果米里生蟲(chóng)不是很?chē)?yán)重，可以將大米連口袋或容器一起放入冰箱冷凍室里面，冷凍24小時(shí)以后取出 。這時(shí)小蟲(chóng)都被凍死變成紅黑色的，所以冷凍完一定要及時(shí)挑揀出來(lái)，這樣也不會(huì)影響大米原有的口感 。
2.陰涼處存放法
人們常常喜歡把大米置于陽(yáng)光下暴曬，這樣做非但達(dá)不到殺死米蟲(chóng)的目的，反而會(huì)適得其反，因?yàn)閮扇旌?，大米中的米蟲(chóng)定會(huì)有增無(wú)減，而且暴曬后的大米因喪失水分而影響口味 。正確的做法是將生蟲(chóng)的大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲(chóng)子慢慢爬出，然后再篩一篩 。
3.白酒驅(qū)蟲(chóng)保存法
將大米放入干凈的容器內(nèi)，用一酒瓶裝50克至100克白酒，開(kāi)口埋入米中，瓶口略高于米面，將容器密封，可防止大米生蟲(chóng) 。但大米的貯藏時(shí)間不能晚于春末夏初，容器口一定要封嚴(yán) 。
4.大蒜保存法
在米箱子中的不同位置放入幾瓣大蒜，然后蓋緊米箱蓋，防蟲(chóng)效果也非常不錯(cuò) 。
5.橘皮保存法
將吃橘子剩下的橘子皮曬干，然后放在大米里 。橘子皮的味道不僅可以驅(qū)蟲(chóng)，而且會(huì)使大米有清香味
【大米生蟲(chóng)子處理小訣竅，大米生蟲(chóng)子后如何處理】
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