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1、明蝦的營養(yǎng)價值及功效大明蝦的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
6、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
大明蝦的功效
1.預(yù)防妊娠高血壓
大明蝦鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
2.保護心血管
大明蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
大明蝦還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.增強體質(zhì)
老年人常食大明蝦，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些淡水蝦，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

2、蝦的營養(yǎng)價值有哪些有很多種蝦,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦類的食療營養(yǎng)價值很高,可以蒸、炸等做法,也可以用來做中藥材。
蝦子的營養(yǎng)價值與功效
1、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)
蝦皮具有鎮(zhèn)靜作用,常用于治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等病癥。海蝦是一種極富營養(yǎng)的食物。海蝦含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
2、加強免疫
與魚肉相比,人體必需氨基酸中的纈氨酸含量并不高,但它是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。此外,蝦中含有一種氨基酸,這種氨基酸含量越高,蝦的甜味就越大。蝦仁富含氨基酸易被人體吸收,具有補充營養(yǎng)、增強免疫力的作用。
3、心臟血管健康
蝦體含有?；撬?能降低人體血壓和膽固醇,有益心血管健康,對預(yù)防代謝綜合征有一定的療效。蝦皮內(nèi)含有的鎂對心臟活動有重要調(diào)節(jié)作用,可以很好地保護心血管系統(tǒng) 。能降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
4、癌癥防癌
蝦子含有硒,對致癌的鉛、鉈有抵抗作用,可提高人體免疫力,抑制癌細(xì)胞的形成,因此具有抗癌作用,尤其對血漿硒水平低的腸癌患者,效果更顯著。
5、減緩衰老
蝦青素中含有蝦青素,可以消除時差引起的「時差」。蝦青素是一種強大的抗氧化劑,其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E,能有效地對抗衰老。
蝦子禁食部位
1、魚線
一般而言,小龍蝦腸道的消化系統(tǒng)往往積聚重金屬,烹調(diào)前應(yīng)先拔掉蝦線。蝦線是小蝦沒有被排出的廢物。若口中有泥味,影響食欲,應(yīng)將其去除。
2、小蝦頭
做蝦時,通常要把整只蝦都煮熟。所以在吃蝦的過程中,很多人都會吃蝦頭,但是蝦頭是不能吃的,因為蝦頭是在蝦頭上沉積了一些有害金屬元素。
3、蝦腮
蝦的鰓主要集中在肝、胃、心臟和其它器官上,人們常說最“臟”的地方其實在蝦的鰓部。蝦體主要通過鰓進行過濾,有害物質(zhì)集中在鰓和體表。吃東西的時候最好不要吃上面的部分。
4、蝦黃
若蝦是否干凈,應(yīng)少吃蝦黃,最好不要吃。
上面就是對蝦的營養(yǎng)價值和功效的介紹,希望以上的回答對你有所幫助,祝你身體健康,生活愉快

3、大明蝦的營養(yǎng)價值及功效營養(yǎng)價值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
大蝦的功效與作用
壯陽益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
通乳
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點蝦，不僅能補充營養(yǎng)物質(zhì) ，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
滋補身體
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經(jīng)常吃蝦有強身壯體的效果。
促進骨骼發(fā)育
蝦中含有比較豐富的鈣質(zhì) ，可以補充人體對鈣質(zhì)的需求，促進骨骼發(fā)育，對生長發(fā)育的青少年有一定的好處。
預(yù)防動脈硬化
蝦中含有鎂元素，而鎂元素對心臟的活動具有一定的調(diào)節(jié)作用，能夠保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，對動脈硬化有一定的預(yù)防作用。
提高免疫力
蝦中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用，能夠補充人體所需營養(yǎng)成分，提高自身免疫力，對疾病有所抵抗。
蝦子的口味非常的鮮香，很多人都特別愛吃蝦子，而且吃蝦子可以為身體提供很多營養(yǎng)，尤其是補鈣的效果特別好，但是跟蝦子相克的食物有很多，在吃蝦子的時候一定要引起注意，而且蝦子并不是人人都可以吃的，存在一些禁忌人群，接下來本文將為大家一一講解。
相克食物
蝦子不可以跟黃豆一起吃，黃豆中富含很多蛋白質(zhì)，蝦子中也含有一定的蛋白質(zhì)，如果同時吃的話，會產(chǎn)生沖突，引起消化不良。
蝦子和紅棗也是不可以一起吃的，因為紅棗中富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷，造成中毒反應(yīng) 。
蝦子不能與金瓜一起食用，因為金瓜是屬于寒性的，蝦子是屬于溫性的，兩者如果同時食用的話會造成腹瀉腹痛，嚴(yán)重影響到自身的健康狀況，所以兩者不可以同時吃。
蝦子不可以與豬肉、雞肉一起吃，否則會對自己的肝腎有一定的損傷。
禁忌人群
1、如果患有哮喘的話，不可以吃蝦子，也有可能會容易造成氣管痙攣。
2、如果患有子宮肌瘤的話，那么千萬不可以吃蝦子，其它的海鮮品也不可以吃。
3、如果患有甲狀腺亢進的話，那么要避免食用蝦子，因為蝦子中含有一定的碘，會引起病癥加重。
4、平時容易出現(xiàn)腹瀉，或者腸胃較為敏感的人群，應(yīng)該要少吃蝦子，否則會容易造成腹痛腹瀉。
5、蝦子是屬于海鮮類的食品，含有一定量的嘌呤，所以對于痛風(fēng)患者，或者患有高尿酸癥的病人是不可以吃蝦子的。
6、有些人是屬于過敏體質(zhì) ，特別是對蛋白質(zhì)過敏，那么一定不要吃蝦，因為在蝦子中的蛋白質(zhì)非常高，會容易引起過敏反應(yīng) 。
大明蝦的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
6、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
大明蝦的功效
1.預(yù)防妊娠高血壓
大明蝦鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
2.保護心血管
大明蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
大明蝦還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.增強體質(zhì)
老年人常食大明蝦，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些淡水蝦，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

4、大蝦的營養(yǎng)功效和價值大蝦的營養(yǎng)功效和價值
大蝦的營養(yǎng)功效和價值，蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。大蝦的營養(yǎng)功效和價值有哪些？
大蝦的營養(yǎng)功效和價值1
主要營養(yǎng)：
蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)、維生素
食療功效：
助消化、通乳、預(yù)防高血壓
適宜人群：
一般人群均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
禁忌人群：
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
營養(yǎng)素 / 含量(每100克)
蛋白質(zhì) (18.6 克)
脂肪 (0.8 克)
碳水化合物 (2.8 克)
煙酸 (1.7 毫克)
維生素A (15 微克)
維生素E (0.62 毫克)
膽固醇 (193 毫克)
鈣 (62 毫克)
磷 (228 毫克)
鉀 (215 毫克)
鈉 (165.2 毫克)
鎂 (46 毫克)
鐵 (1.5 毫克)
鋅 (2.38 毫克)
硒 (33.72 毫克)
蝦的功效和作用
1、補腎入肝蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早泄有療效。
2、開胃化痰蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾只蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。
3、增強免疫力蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。
4、通乳汁蝦能起催乳作用。
5、緩解神經(jīng)衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
6、利于病后恢復(fù)蝦易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
7、預(yù)防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
8、消除“時差癥”蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
大蝦的營養(yǎng)功效和價值2
食用蝦要注意什么？
1烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。
2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。
3沒有須或腹下通黑的，煮后變白色的都不能吃。
如何選擇蝦？
蝦的選購方法相對來說比較復(fù)雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。并且鮮蝦表皮發(fā)亮，呈現(xiàn)出青綠色造型，肉質(zhì)非常的結(jié)石富有彈性，味道特別的具有蝦的`腥味的為好蝦。
蝦如何保存？
在保存蝦的時候，可以用一張濕毛巾放置在底部，然后把蝦放在上面，最后在上面在鋪上一塊濕掉的紙巾，放入冰箱中保存，這樣蝦能永久保濕，可以保存其新鮮度。
還有一種最簡單最直接的方法，就是找個容器里面放入一些海沙，在加入一些水，將蝦倒入水中即可。
蝦和什么一起吃比較好?
蝦+豆苗
蝦和豆苗一起吃：可促進食欲
蝦+枸杞
蝦和枸杞一起吃：可補益氣血
蝦+芹菜
蝦和芹菜一起吃：可促進新陳代謝
蝦+香菜
蝦和香菜一起吃：可補脾益氣
蝦+韭菜
蝦和韭菜一起吃：可補腎壯陽
蝦+火龍果
蝦和火龍果一起吃：可消熱去燥、增進食欲
蝦+韭菜花
蝦和韭菜花一起吃：可治夜盲、干眼、便秘
蝦+西蘭花
蝦和西蘭花一起吃：可補脾和胃
蝦不能和什么一起吃?
蝦+茶
蝦不能和茶一起吃：會阻礙蛋白質(zhì)吸收
蝦+橙子
蝦不能和橙子一起吃：會產(chǎn)生毒素
蝦+番茄
蝦不能和番茄一起吃：會導(dǎo)致食物中毒
蝦+果汁
蝦不能和果汁一起吃：會易致腹瀉
蝦+荷蘭豆
蝦不能和荷蘭豆一起吃：會易中毒
蝦+苦瓜
蝦不能和苦瓜一起吃：會易中毒
蝦+南瓜
蝦不能和南瓜一起吃：會引起腹瀉、腹脹
蝦+濃茶
蝦不能和濃茶一起吃：會不利消化
蝦+橄欖
蝦不能和橄欖一起吃：會不利消化
蝦+紅棗
蝦不能和紅棗一起吃：會中毒
蝦+葡萄
蝦不能和葡萄一起吃：會刺激腸胃道
蝦+西紅柿
蝦不能和西紅柿一起吃：會產(chǎn)生劇毒
大蝦的營養(yǎng)功效和價值3
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng) ，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右。
蝦類食物的選購竅門
1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或淡黃色（雄蝦）。
3、看肉質(zhì) 。新鮮的蝦，肉質(zhì)堅實、細(xì)嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。

5、蝦的營養(yǎng)價值功效和禁忌蝦的營養(yǎng)價值功效和禁忌
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。以下是我為大家整理的蝦的營養(yǎng)價值功效和禁忌相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
蝦的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
1、壯陽益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點蝦，不僅能補充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的.人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經(jīng)常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養(yǎng)物質(zhì)
蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì) 。
蝦的飲食禁忌
腐爛變質(zhì)蝦不可食。色發(fā)紅(原本顏色紅色的除外)、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。蝦是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時，不宜食蝦。
對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。對少數(shù)老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
由于近年來環(huán)境污染日漸嚴(yán)重，因此購買蝦時應(yīng)注意蝦的產(chǎn)地。由于蝦的食物主要為水中浮游生物，水質(zhì)對其品質(zhì)影響非常直接，因此對于生長在受污染的溝渠、水田里的蝦類最好不要食用。總體來說，由于陸地水泊、河流受人為污染影響嚴(yán)重，因此吃海蝦比淡水蝦安全。另外，人工養(yǎng)殖用的蝦飼料中通常會含有抗生素或者激素，而養(yǎng)殖的蝦生長時間比較短，通常難以自然排泄，剩余物會殘留在蝦中，尤其以蝦頭中最為集中，因此人工養(yǎng)殖的蝦切忌食用蝦頭!
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
而且，由于蝦體內(nèi)本來就含有少量的砷，如果同時和維生素C進食會與維生素C化學(xué)反應(yīng)生成三價砷,而三價砷是有毒的(類似于砒霜) 。當(dāng)然蝦體內(nèi)含有的砷含量極低，一般情況下并不會出現(xiàn)砒霜中毒的情況(據(jù)專家測算，如果吃蝦要引起中毒的話，一次性起碼要食用幾十公斤的蝦)，但注意飲食健康，避免暴飲暴食以及偏食過量卻是應(yīng)該養(yǎng)成的良好習(xí)慣。
【明蝦的營養(yǎng)價值及功效,明蝦的營養(yǎng)價值及功效】;