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12月有什么時令水果和蔬菜上市( 二 )

小知識


值得注意的是 ， 未熟透的獼猴桃不僅味差口感不好 ， 且其中含有大量蛋白酶 ， 會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質 ， 引起不適感 。 所以 ， 獼猴桃一定要熟透了再食用 。
5.臺灣青棗
每年11月左右 ， 臺灣青棗就開始陸續上市 ， 12月下旬至來年4月則是臺灣青棗的上市高峰期 。 大青棗脆嫩多汁 ， 甜度高 ， 口感佳 ， 風味獨特 ， 故有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱 ， 是臺灣的重要冬季水果 。 鮮食大青棗具有凈化血液 ， 幫助消化 ， 養顏美容等保健作用 。 臺灣青棗不寒不熱 ， 具有清涼、解毒、鎮靜等功效 ， 尤其適合小孩、老人食用 。
6.橘子
晚熟的橘子到12月份上市 。 據測 ， 每天吃3個橘子幾乎能滿足人體一天中所需的維生素C量 。 并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物 ， 其中的大多數物質均是天然抗氧化劑 。 橘子可以說全身是寶 ， 具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效 。 日本研究人員對6000多人進行調查后發現 ， 吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低 。
二、12月有哪些蔬菜上市
1.蘿卜
中國人民間有說法：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫生開藥方” 。 中醫認為 ， 人體“陽氣在里 ， 胃中煩熱” ， 性甘的蘿卜有助解除煩熱 ， 養護脾胃 。 而在冬季脾胃易受損傷 ， 進補養生不妨從吃蘿卜護脾胃開始 。
蘿卜性涼味辛甘 ， 入肺、胃二經 ， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒 ， 用于食積脹滿 。 不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜 ， 如果需要 ， 可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃 ， 這樣兩種食材相互中和 ， 對脾胃也有一定養護作用 。
2.荸薺
每年的十一二月份是荸薺盛產的季節 ， 荸薺皮色紫黑 ， 肉質潔白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 既可作為水果 ， 又能當蔬菜 ， 自古有“地下雪梨”之美譽 ， 北方人則視它為“江南人參” 。
《本草綱目》說它能“主消渴痹熱 ， 溫中益氣 ， 下丹石 ， 消風毒 。 除胸中實熱氣” ， 荸薺營養豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物 ， 中醫認為還可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚 ， 是冬季的時令水果 。
中醫認為荸薺性寒 ， 脾胃虛寒者不宜多食 。 荸薺最好不要生吃 ， 因為它生長在泥中 ， 外皮和內部都會附有較多細菌和寄生蟲 ， 一定要洗凈煮透后再吃 。
3.冬筍
提到冬筍 ， 不少人會直搖頭：“‘吃一餐筍 ， 刮三天油’ ， 實在是沒啥吃頭 。 ”其實冬筍的營養價值很高 ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一絕”的美譽 。
冬筍與春筍、夏筍不同 ， 它“低調”地長在地下 ， 尚未破土而出 ， 營養價值也較高 。 冬筍富含多種蛋白質和氨基酸 ， 搭配各種肉類烹飪 ， 不但味道更鮮美 ， 還可以清熱解膩 。 此外 ， 它還富含膳食纖維 ， 有助消化 。

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