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挑選海帶的方法：一看二摸三聞

小知識


挑選海帶的方法：一看二摸三聞



挑選海帶的方法：一看二摸三聞
炎熱的夏天， 一盤涼拌海帶， 又脆又嫩， 很是爽口 。 海帶不僅可以涼拌， 還可以做湯， 可以用來做火鍋食材， 用來做炒菜等等 。
海帶海帶營養豐富， 含有較多的碘質， 能夠補充我們人體中所需要的碘元素 。 此外， 海帶中大量的巖藻多糖， 是一種很好的食物纖維， 對于高血糖和糖尿病的患者來說， 有助于降低和平穩血糖 。 同時， 我們經?？吹胶细街粚影姿频陌追?， 這是一種叫做甘露醇的物質， 專家指出這是一種貴重的藥用物質， 有利尿消腫， 降血壓的作用， 對人體健康十分有利 。
此外， 海帶還有延緩衰老的作用， 并且可以幫助防治血管疾病， 預防乳腺增生 。 而對于有乳腺增生的女性， 海帶也有很好的治療作用， 海帶大量的碘元素， 能夠刺激垂體使女性體內雌激素水平降低， 糾正內分泌失調， 最終治療乳腺增生 。
海帶有那么多好處， 那么如何正確選購海帶呢?
干海帶的選擇：一看霜， 二摸厚度， 三聞鮮味 。
1、其一， 要看海帶表面的白霜 。 上文已經說過， 這白霜便是甘露醇， 很有營養， 所以， 有白霜的是好海帶， 沒有的則質量不好 。
2、其二， 要看海帶的顏色 。 干海帶顏色較深， 灰綠色且自然的是好海帶 。 翠綠色則不要挑選 。
3、其三， 要看海帶是否完整， 厚實， 是否有小空洞， 如果海帶小且碎， 或者有大面積破損， 有小空洞則不要買 。
4、其四， 干海帶摸起來手感不粘者為好海帶 。
5、其五， 干海帶， 選購時， 也要聞一下味道， 干海帶也有濃厚的海鮮味， 如果有其他異味， 則應該慎重選擇 。
新鮮海帶的選擇：一看顏色， 二摸黏性， 三聞鮮味 。
1、市場上我們看到很多新鮮的海帶， 新鮮看待也首先要看顏色， 褐綠色是比較正常的海帶， 墨綠色的海帶則是經過加工的， 可以用作涼拌菜 。 但是， 翠綠色的海帶是不可選擇的， 可能經過色素的浸泡 。
2、二摸， 對于褐綠色的海帶， 應該挑選黏性較大的， 而經過加工后的墨綠色海帶， 則黏性和韌性會降低很多 。
【挑選海帶的方法：一看二摸三聞】3、聞味道：新鮮海帶， 海鮮味道濃厚的較好， 經過處理加工的則海鮮味道會有所降低 。

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