薺菜是生活中較為常見(jiàn)的蔬菜 ， 冬末之時(shí)薺菜飄香 ， 常吃薺菜有哪些好處呢？專(zhuān)家指出 ， 吃薺菜有助于降血壓 ， 還可以有效提升體質(zhì) ， 幫助你消化 ， 因此不管是年輕人還是老人 ， 日常生活為了養(yǎng)生保健 ， 可以適當(dāng)多吃些薺菜等新鮮的蔬菜 ， 下面就來(lái)詳細(xì)介紹下常吃薺菜的幾大好處 。
【常吃薺菜的8大好處】吃薺菜的好處
1、預(yù)防癌癥
常吃薺菜有神奇的防癌作用 ， 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺 ， 可預(yù)防胃癌和食管癌 。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
薺菜含有大量的粗纖維 ， 食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng) ， 促進(jìn)排泄 ， 從而增進(jìn)新陳代謝 ， 有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等 。
3、緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素 ， 因?yàn)楹}卜素是非常重要的維生素A原 ， 所以對(duì)于治療眼部疾病有非常重要的作用 。
4、抗凝血
薺菜所含的薺菜酸 ， 是有效的止血成分 ， 能縮短出血及凝血時(shí)間 。
5、降血壓
薺菜含有乙酰膽堿 ， 谷甾醇和季胺化合物 ， 不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量 ， 而且還有降血壓的作用 。
6、美容養(yǎng)顏
薺菜中含有大量的維生素C ， 維生素C是強(qiáng)抗氧化劑 ， 能識(shí)別并消除體內(nèi)的自由基 ， 氧化衰老 ， 有美容養(yǎng)顏的作用 。
7、改善腦力
薺菜中含有大量的乙酰膽堿 ， 這種成分對(duì)促進(jìn)大腦皮層的興奮有很重要的作用 ， 同時(shí)還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效 ， 對(duì)大腦有保護(hù)作用 ， 是一種健腦益智的食物 。
8、止血
薺菜在我國(guó)民間不僅僅是一種蔬菜 ， 同時(shí)也是一種常用的止血藥物 ， 對(duì)很多外傷引起的出血流血有止血作用 。 主要是薺菜中含有薺菜酸 ， 這種成分對(duì)血小板的凝血有促進(jìn)作用 ， 能縮短止血時(shí)間 ， 適用于各種內(nèi)外傷出血 ， 對(duì)吐血、咳血、尿血、便血、外傷等多種出血癥都有很好的止血作用 。
薺菜的做法
涼拌薺菜豆腐
薺菜150克 ， 芹菜、小白菜各50克 ， 豆腐200克 ， 鹽、橄欖油各少許 。 薺菜、芹菜、小白菜洗凈后焯水切小段 ， 豆腐焯水后切成小塊 ， 加入油、鹽及其他調(diào)味品就能吃了 。 有平肝清熱、和脾胃等功效 。
薺菜蘿卜汁
薺菜、蘿卜各500克 ， 蜂蜜50克 。 將薺菜、蘿卜洗凈、切碎 ， 用榨汁機(jī)榨汁 ， 加入蜂蜜即成 。 有清熱潤(rùn)燥、降壓消食等功效 。
清爽炒薺菜
薺菜200克洗凈后焯水切段 ， 荸薺100克去皮洗凈切片 ， 芹菜100克洗凈切成小段 。 素油入鍋燒熱 ， 先放入芹菜翻炒3分鐘 ， 再加入荸薺片薺菜翻炒片刻 ， 調(diào)入鹽及味精即成 。 有平肝清熱、降壓去脂功效 。
薺菜餃子
薺菜擇去老葉 ， 清洗干凈（有泥沙 ， 要多洗幾次） ， 將豬肉攪成餡放鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、香油 ， 加上適量水順一個(gè)方向攪拌上勁 ， 然后把薺菜放進(jìn)沸水鍋里焯一下?lián)瞥鰹r干水分 ， 切成細(xì)末 ， 和肉餡攪拌均勻后 ， 包在搟好的皮中就可以了 。
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