【酒精沸點】
酒精沸點是78.3攝氏度 。學名為乙醇 ， 在常溫常壓下是一種易揮發的無色透明液體 ， 低毒性 ， 純液體不可直接飲用 。乙醇的水溶液具有酒香的氣味 ， 并略帶刺激性 ， 味甘 。乙醇易燃 ， 其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物 。
乙醇：
乙醇是一種有機化合物 ， 結構簡式為CH3CH2OH或C2H5OH ， 分子式為C2H6O ， 俗稱酒精 。乙醇是酒的主要成分 ， 含量和酒的種類有關系 。需要注意的是 ， 飲用酒中的乙醇不是把乙醇加進去 ， 而是微生物發酵得到的乙醇 ， 根據使用微生物的種類不同還會有乙酸或糖等有關物質 。乙醇還可用于制造醋酸、飲料、焙烤食品、糖果、冰淇淋、沙司等 。
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