櫻桃好吃樹難栽 ， 但桔子卻是好吃難挑選 。 只有“養殖專業戶”才能知道它的一些挑選竅門 。 下面就教給大家如何選購好吃的砂糖橘 。
什么樣的砂糖橘最甜？砂糖橘的挑選技巧
砂糖橘的挑選技巧
1、看基因
看“基因”產地和品種 ， 這是正根 。 決定著購買桔子的整體質量的大方向 。 北京常見的桔子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃巖蜜橘和橘柑等等 ， 其中砂糖橘是最甜的 。 當然 ， 有些商販也會用其它的桔子濫竽充數 ， 這就要考驗你的火眼金睛了 。
【什么樣的砂糖橘最甜？砂糖橘的挑選技巧】一看：外觀大小 。 砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的；
二掰：體會手感 ， 觀察橘皮 。 砂糖橘最易掰開 ， 果皮非常容易掰碎 ， 用手撕 ， 往往不成大塊；
三吃：體會口感 。 砂糖橘不僅甜 ， 而且沒有渣 ， 專業術語“化渣” ， 纖維少 ， 果肉很細膩 。
不過 ， 在無法得知產地和辨別品種的情況下 ， 我們只能靠自己挑選了 。
2、論大小
應選中等個為好 ， 因為個大則皮厚 ， 肉實不飽滿；個小則發育不好 ， 味欠佳 。
3、辨色澤
應選橙紅或橙黃色 ， 皮要光滑的 。 過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的 。
4、比彈性
用兩手指輕壓 ， 彈力好的則佳 。 皮薄 ， 透過橘皮能聞見陣陣清香 ， 用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子 。
5、看底窩
從側面看 ， 有長柄的底部凹進去的較好 ， 底部平坦或外凸的則欠佳 。
6、捏底部
底部捏起來感覺軟的 ， 多較甜；捏起來硬硬的 ， 一般皮較厚 ， 吃起來口感多半較酸 。
另外 ， 還流傳一種根據桔子的公母“性別”來挑選桔子的方法 ， 專家表示不科學 ， 商販區分水果“公母”的部位是水果的“果臍” ， 以桔子為例 ， 就是桔子生長過程中開花的部位 。 因為花朵脫落時留下的痕跡各不相同 ， 因此有些“果臍”是凹的 ， 有些則是凸的 ， “但這絕對和公母無關” 。
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