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木瓜怎么吃最好？木瓜的吃法

小知識

木瓜素有“百益果王”之稱 。 果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等；并富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物 。

木瓜怎么吃最好？木瓜的吃法


木瓜怎么吃最好？木瓜的吃法
研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領 。 木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常食具有平肝和胃 ， 舒筋活洛 ， 軟化血管 ， 抗菌消炎 ， 抗衰養顏 ， 抗癌防癌 ， 增強體質之保健功效；它是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品 。
木瓜的吃法
一、原料：一個夏威夷木瓜或者一個廣東木瓜、水發雪耳、蓮子、百合、龍眼肉、枸杞子少許 。
二、制作：將選中的木瓜一刀兩半挖去黑籽 。 將上述備好材料（洗凈并濾去水分）分別擺入木瓜瓢內 ， 上籠旺火蒸制15分鐘即可 。
清甜嫩滑的木瓜味芳怡人；而雪耳的膠質元素滋補且爽口；蓮子安心養神 ， 屬古代妃女膳食必服之物 。
百合的營養價值很高；富含淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質 ， 并有一股特殊的清香 ， 為其他食物所不及……加之龍眼肉、枸杞子滋補功效的配合；令這款甜品清新味美得令人停不了口！
木瓜入菜做法更多 。 木瓜中含有特殊的木瓜酵素 ， 對肉類有很強的軟化作用 ， 因此將肉類與木瓜同燉 ， 滋味最好 。
木瓜排骨盅
還有一種吃法：木瓜排骨盅是海南一種平常的做法 。 將木瓜掏空后 ， 放入四五塊豬排 ， 根據各家口味加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調味品 ， 放入鍋中清燉40分鐘就可 。 揭盅后熱氣騰騰 ， 肉香混著木瓜香撲鼻而來 。 這道菜做法簡單、實用 ， 是一道可以經常做的家常菜 。 另外 ， 豬排也可以換成牛排、羊排等 。
木瓜的食用禁忌
北方木瓜 ， 也就是宣木瓜 ， 多用來治病 ， 不宜鮮食 。 南方的番木瓜可以生吃 ， 也可和肉類一起燉煮 。 挑木瓜的時候要輕按其表皮 ， 千萬不可買表皮很松的；手感沉的木瓜一般還未完全成熟 ， 口感有些苦 。
【木瓜怎么吃最好？木瓜的吃法】木瓜中的番木瓜堿 ， 對人體有小毒 ， 每次食量不宜過多 ， 過敏體質者應慎食 。

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