揭秘最能讓人長壽的四種菜
揭秘最能讓人長壽的四種菜
如今人們吃東西， 營養(yǎng)健康往往擺在首位， 越來越多人意識到， 吃的貴并不代表著吃的好 。 在中國本土的“菜”中就有四種， 看似不起眼， 卻被老祖宗稱為“長壽菜” 。
馬齒莧殺菌 。
馬齒莧又稱五行草、長命菜， 在我國分布廣泛， 鮮食干食均可， 是一種古籍上早有記載的野生佳蔬 。 馬齒莧可用肉絲烹炒， 也可用蛋、肉絲做成羹湯食用， 鮮美可口， 脆潤柔嫩 。 “馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外， 它本身就有很高的藥理作用 。 ”專家說， 馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等， 可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用 。
海帶降血脂 。
海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜 。 海帶生長在海水中， 是一種含碘量非常高的海藻 。 海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等， 含量是菠菜、油菜的好幾倍 。 專家指出， 海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用， 對預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用， 能幫助預(yù)防動脈硬化， 降低膽固醇 。 “涼拌和做湯都是常見的吃法， 不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多 。 ”
蕨菜祛炎癥 。
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜， 是山區(qū)很常見的山野菜 。 專家說：“前幾年我就大力推廣過蕨菜， 它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素， 營養(yǎng)價值很高 。 ”蕨菜中的蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效， 對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效 。 “食用時， 用開水焯一下可去澀味 。 蕨菜性味寒涼， 脾胃虛寒者不宜多食 。 ”專家提示 。
香菇能防癌 。
【揭秘最能讓人長壽的四種菜】香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌， 在我國食用歷史悠久， 因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美， 被稱為“菇中之王” 。 明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬， 并認(rèn)為它是“長壽菜” 。 專家告訴采訪人員， 香菇“益氣不饑， 治風(fēng)破血和益胃助食”， 民間則常用來治治頭痛、頭暈 。 現(xiàn)代研究則證明， 香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能， 降低誘發(fā)腫瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效 。
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