日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

揭秘蔬菜抗癌的成分有哪些

小知識(shí)


揭秘蔬菜抗癌的成分有哪些



揭秘蔬菜抗癌的成分有哪些
揭秘蔬菜抗癌的成分有哪些
蔬菜抗癌成分：含多量硫化合物
富含多量硫化合物的蔬菜， 有百合科的蔥、洋蔥、大蒜等等， 十字花科的白蘿卜、圓白菜和蕪菁等 。 如十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細(xì)胞的天然抑制劑 。 據(jù)美國(guó)科學(xué)家試驗(yàn)研究證實(shí)， 十字花科蔬菜中富含的二硫酚硫酮有抗癌作用 。 經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)， 服用硫酚硫酮化合物， 可明顯減少苯并芘誘發(fā)胃癌和肺癌 。 另?yè)?jù)美國(guó)激素研究所研究發(fā)現(xiàn)， 大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物， 能夠分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素， 故經(jīng)常吃大白菜可預(yù)防乳腺癌 。 專家們還建議， 婦女多食用十字花科的蔬菜， 對(duì)防止婦女所特有的癌腫疾病有一定的預(yù)防和治療作用 。
蔬菜抗癌成分：含β-谷固醇
據(jù)某腫瘤研究中心的科學(xué)家研究證明， 蔬菜中的一種主要成分β-谷固醇， 具有防治腫瘤形成的作用 。 當(dāng)給動(dòng)物飼以含0.2%的β-谷固醇飼料后， 動(dòng)物結(jié)腸上皮細(xì)胞的增長(zhǎng)比未加該飼料的對(duì)照組降低50% 。 另?yè)?jù)試驗(yàn)， 將動(dòng)物先飼以致癌物質(zhì)亞硝胺化合物， 然后再飼以β-谷固醇， 其中只有1/3的動(dòng)物發(fā)生腫瘤， 而對(duì)照組卻有半數(shù)以上發(fā)生癌變 。
蔬菜抗癌成分：豐富的葉綠素具有抗突變作用
【揭秘蔬菜抗癌的成分有哪些】新近國(guó)內(nèi)外科研人員采用先進(jìn)的SOS顯色試驗(yàn)， 進(jìn)行有關(guān)抗突變食物的研究 。 SOS反應(yīng)是細(xì)胞中核糖核酸受到損傷或核酸復(fù)制受阻時(shí)發(fā)生的一種有錯(cuò)誤傾向的修復(fù)功能， SOS顯色反應(yīng)試驗(yàn)?zāi)芸焖?、有效地檢測(cè)食物的突變或抗突變程度 。 研究人員篩選了30多種新鮮蔬菜， 如生姜、青椒、洋蔥、土豆、芹菜、胡蘿卜、菠菜、花菜、白蘿卜、蘑菇、萵苣、蠶豆、韭菜、黃豆芽、香椿、薺菜、西紅柿、竹筍、大蒜等進(jìn)行SOS試驗(yàn)測(cè)定， 結(jié)果表明， 大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反應(yīng)， 可能與含有葉綠素有關(guān);大蒜、韭菜、韭黃、黃豆芽、西紅柿等10多種蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反應(yīng)， 其中韭黃、大蒜、韭菜的作用最強(qiáng)， SOS反應(yīng)受到抑制， 提示這些蔬菜有抗突變效能， 水溶性提取物更接近生活條件， 故抗癌意義更大 。
蔬菜抗癌成分：含淀粉酶和番茄紅素
日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)， 蘿卜中含有的一種“淀粉酶”， 能夠解除強(qiáng)致癌物亞硝胺與苯并芘等毒性， 使其失去致癌作用， 其防癌效果較為顯著 。 另外， 萵苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一種“酶”， 可以分解強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺， 有效預(yù)防癌變 。 此外， 據(jù)美國(guó)的科研證實(shí)， 多吃西紅柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的發(fā)病率 。 調(diào)查結(jié)果表明， 每周吃含西紅柿的食品10次以上的人與不吃西紅柿的人相比， 前列腺癌的患病率可下降45% 。 西紅柿的防癌成分主要是番茄紅素， 它對(duì)人體內(nèi)破壞遺傳物質(zhì)DNA（去氧核糖核酸）并導(dǎo)致癌變的分子起干擾作用 。
蔬菜抗癌成分：含干擾素誘生劑
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院病毒研究所的專家們用了6年的時(shí)間， 終于揭開了蔬菜抗癌的奧妙——含干擾素誘生劑 。 干擾素誘生劑能夠誘導(dǎo)、刺激細(xì)胞本身產(chǎn)生干擾素， 促進(jìn)機(jī)體增強(qiáng)抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌細(xì)胞增殖的作用 。 從葫蘆科的絲瓜、蛇瓜、瓠瓜， 蘿卜屬的紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜， 到傘形科的胡蘿卜， 均含有干擾素誘生劑， 為預(yù)防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌， 可盡量生吃上述富含干擾素誘生劑的蔬菜 。
蔬菜抗癌成分：B族維生素

推薦閱讀