誤區(qū)之八：老年人忌吃雞蛋
由于雞蛋中含有較高的膽固醇， 所以， 一直流行著老年人忌食雞蛋的說法 。 近年來的科學(xué)實驗證明， 這種說法沒有道理 。 蛋黃中含有較豐富的卵磷脂， 是一種強(qiáng)有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)， 順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用， 從而減少血液中的膽固醇 。 而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿， 進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿， 是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)， 可提高腦功能， 增強(qiáng)記憶力 。
吃雞蛋竟有驚人好處
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外， 雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也極其豐富 。 蛋白質(zhì)是人體最重要的六大營養(yǎng)素之一， 因此， 每個人都應(yīng)該攝取所需的蛋白質(zhì) 。 雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似， 因此， 雞蛋中的蛋白質(zhì)也被看作最優(yōu)蛋白質(zhì)， 它是很多食物無法取代的， 經(jīng)常食用雞蛋可以為人體補(bǔ)充最優(yōu)蛋白質(zhì) 。 建議小孩可以多食用雞蛋， 不僅幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)， 還可以促進(jìn)生長發(fā)育 。
2、增強(qiáng)飽腹感
雞蛋不僅可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和提供所需的能量， 還可以幫助增強(qiáng)飽腹感 。 早上吃一個雞蛋， 不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)， 而且雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪可以維持體內(nèi)能量， 讓肚子飽的時間更久 。 建議想要減肥的美眉在早上吃一個雞蛋， 幫助增強(qiáng)飽腹感， 從而達(dá)到減肥的效果 。 水煮雞蛋增強(qiáng)飽腹感最強(qiáng)， 而且營養(yǎng)價值最高， 因此， 最好選擇白水煮蛋食用 。
3、有助減肥
雞蛋的營養(yǎng)價值雖然很高， 但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低， 經(jīng)常食用不會攝入多余的熱量， 更不會引起肥胖 。 早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽， 不會有想吃東西的欲望， 從而減少熱量的攝入， 因此， 經(jīng)常食用雞蛋可以達(dá)到減肥的效果 。 正在減肥的人可以在早上食用一個雞蛋， 如果過于肥胖的人建議少食用蛋黃， 因為蛋黃中的脂肪含量與蛋白相比高很多， 單獨(dú)食用蛋白可以減少脂肪的攝入， 從而對減肥效果會更好 。
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