喝酒時總要配點下酒菜 ， 好的下酒菜不僅能改善口感 ， 對保護胃黏膜減少酒精損傷也有一定作用 。 但如果你配錯了下酒菜 ， 則可能會對健康造成不良影響 ， 比如下面這幾類食物 ， 喝酒的時候可能會傷肝又傷胃 。 和一起來看看吧 。
1.熏臘食品
熏臘食品含有較多的亞硝胺和色素 ， 與酒精產(chǎn)生反應(yīng) ， 不僅傷肝 ， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜 ， 還會誘發(fā)癌癥 。
2.燒烤
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會 ， 邊喝酒邊吃烤串 ， 其樂融融 。 然而 ， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜 ， 這種吃法對健康不利 。
在燒烤過程中 ， 不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了 ， 同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘 。 而且 ， 肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì) ， 也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生 。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時 ， 燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合 ， 容易誘發(fā)消化道腫瘤 。 燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān) ， 建議每周不超過2次 ， 每次不多于100克 。
3.胡蘿卜
胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值 ， 但美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的 。 因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體 ， 就會在肝臟中產(chǎn)生毒素 ， 引起肝病 。
所在 ， 人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法 ， 胡蘿卜不宜做下酒菜 ， 飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑 ， 特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒 ， 以免危害健康 。
4.涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬 ， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用 ， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間 ， 因而增加人體對酒精的吸收 ， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激 ， 減緩了血流速度 ， 延長了酒精在血液中的停留時間 ， 促使人醉酒 ， 危害健康 。
酒后不宜
酒后不宜喝茶
酒后飲茶不是好習(xí)慣 。 因為喝酒后 ， 80%的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外 ， 從而起到解酒作用 ， 這種分解一般需2~4小時 。 如果酒后立即飲茶 ， 會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外 ， 使腎臟受到損傷 ， 從而降低腎臟功能 。 同時 ， 過多飲茶 ， 入水量過多 ， 也會增加心臟和腎臟負擔(dān) ， 對于患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利 。 所以 ， 酒后最好吃點梨、西瓜之類的水果為宜 。
感冒后不喝酒
感冒者喝酒會加重病情 。 感冒尤其是嚴重者大多伴有發(fā)熱癥狀 ， 此時通常要服退燒藥 ， 一般多是撲熱息痛 。 一旦飲用白酒、烈性酒 ， 兩者產(chǎn)生的代謝物對肝臟將產(chǎn)生嚴重損害 ， 直到完全壞死 。
肝病患者應(yīng)禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應(yīng)絕對禁酒 ， 包括啤酒 。 肝炎恢復(fù)期和慢性遷延性肝炎 ， 在肝功能基本正常的情況下 ， 可酌量飲用啤酒 ， 但一般一天不要超過半升 。
酒不與咖啡同飲
酒精傷身 ， 咖啡有興奮、提神和健胃作用 ， 過量可造成中毒 。 若酒精與咖啡同飲 ， 猶如火上澆油 ， 可加重對大腦的傷害 ， 并刺激血管擴張 ， 加快血液循環(huán) ， 增加心血管負擔(dān) ， 造成的危害超過單純喝酒許多倍 ， 甚至更容易危及生命 。
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