毒豆芽會致癌 4個訣竅教你如何辨別豆芽
近日 ， 在網(wǎng)上有報道稱查獲毒豆芽 。 看到這樣的消息 ， 你是否感到恐慌呢？在日常購買豆芽的時候 ， 應(yīng)該怎樣挑選才能避免毒豆芽呢？今天就來教教大家挑選豆芽的方法吧 。
豆芽的營養(yǎng)價值
【毒豆芽會致癌】豆芽美容：疲勞是容顏的大敵 ， 大豆發(fā)芽后 ， 有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加 ， 所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積 ， 消除疲勞 。 同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水 ， 可以防止雀斑、黑斑 ， 使皮膚變白 。 冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫 。
豆芽抗癌：亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇 。 常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中 。 而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺 ， 進而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽：根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究 ， 在有益壽延年功效的10種食品中 ， 排在第一位的就是黃豆及黃豆芽 ， 排在第六位的是綠豆和綠豆芽 。 韓國的調(diào)查也表明 ， 長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病 。 專家分析 ， 這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì) ， 具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 。
下面 ， 就來一起看看要如何辨別毒豆芽吧 。
教你辨別毒豆芽的方法
聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽 ， 而有“尿素”味道的豆芽是不正常的 。
看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細 ， 芽腳不軟、脆嫩、光澤白 ， 而用化肥浸泡過的豆芽 ， 芽身粗壯發(fā)水 ， 色澤灰白 。
看豆芽根：自然培育的豆芽 ， 根須發(fā)育良好 ， 無爛根、爛尖現(xiàn)象 ， 而用化肥浸泡過的豆芽 ， 根短、少根或無根 。
看豆粒：自然培育的豆芽 ， 豆粒正常 ， 而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍 。
要把豆芽掐開看水分 ， 健康的豆芽水分比較大 。
購買豆芽時 ， 可以試試以上方法哦 。
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