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碧根果又稱美國山核桃、碧羅根，原產(chǎn)自美國南部及墨西哥北部，它是全世界17種山核桃之一。相比核桃、榛子等結(jié)實(shí)的外殼，優(yōu)質(zhì)碧根果皮薄，可以用手剝食，果仁的味道與常吃的山核桃和大核桃略有相似。雖然我國不是原產(chǎn)地，但國人對(duì)碧根果的喜愛程度卻是逐年遞增，今天就與大家一起聊聊這小小一顆碧根果，營養(yǎng)價(jià)值幾何？

碧根果的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
碧根果中含有維生素E，而維生素E有抗氧化的功效，可以清除人體內(nèi)的自由基，所以食用碧根果能夠抗衰老，養(yǎng)顏美容。
2、保護(hù)心血管
從上面的營養(yǎng)成分中應(yīng)該可以看出，碧根果中油酸，亞油酸的含量比較高，油酸是和亞油酸是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因?yàn)槟懝檀紩?huì)和油酸和亞油酸結(jié)合，然后被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。

3、補(bǔ)腦
碧根果中含有微量元素鋅和錳，而鋅和錳這兩種元素是腦垂體的組成成分之一，所以經(jīng)常食用碧根果能夠補(bǔ)充大腦所需要的營養(yǎng)，畢竟碧根果也是核桃的一種，所以功效和核桃差不多。
4、烏發(fā)，補(bǔ)腎
在中醫(yī)看來，碧根果能夠補(bǔ)腎，烏發(fā)，補(bǔ)氣，碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且含有人體所必需的氨基酸，碧根果中含有大量的維生素E，能夠抗衰老，所以經(jīng)常食用碧根果能夠補(bǔ)腎烏發(fā) 。

碧根果的多樣吃法
碧根果口感甜美，食用方法也被不斷拓展。
1、直接食用。碧根果的皮相對(duì)于其他堅(jiān)果脆弱許多，現(xiàn)在市面的成品中往往會(huì)給顧客“切”出一道紋，大大便利了果仁的剝離。
【碧根果的功效與作用】2、烘焙輔料。現(xiàn)在喜歡烘焙的越來越多，在各類糕點(diǎn)原料中添加適量的碧根果仁，無疑會(huì)讓口感進(jìn)一步提升。
3、乳制品伴侶。喜愛喝酸牛奶的人越來越多，但喝的時(shí)間久了，口味單一不免讓人厭倦。不少吃貨選擇在酸奶中添加各類水果等。添加碧根果仁也是一種不錯(cuò)的選擇哦~

食用碧根果不能“口無遮攔”
碧根果的美味和營養(yǎng)毋庸置疑，但食用起來也不能“口無遮攔” 。
1、既然是堅(jiān)果，不可避免的問題就是：脂肪。雖然不飽和脂肪酸的含量高，但吃多了“長肉”還是不爭(zhēng)的事實(shí) 。建議每周堅(jiān)果攝入量50-70克，折算下來每天吃3-4個(gè)足夠。
2、炒熟的堅(jiān)果中鈉含量相對(duì)較高。因此，果仁吃多了，也就相當(dāng)于多吃了不少鹽。要知道，膳食指南中推薦的每人每日不超過6克鹽。
3、合理保存，口感不減。吃碧根果時(shí)，酥脆的口感必不可少。如果購買了大包裝，一下子沒吃完，切記密封保存。
4、購買提示。常見的碧根果有大尖、中尖、小尖，大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，關(guān)鍵要看果仁的飽滿程度。