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教你5招辨別優質蜂蜜

小知識


教你5招辨別優質蜂蜜



教你5招辨別優質蜂蜜
教你5招辨別優質蜂蜜
看粘稠度和拉絲
如果可以打開蜂蜜產品， 那么建議消費者用筷子蘸一點蜂蜜， 然后將筷子豎起來， 看蜂蜜往下流動， 如果較為粘稠， 且拉絲較長就是好蜂蜜， 如果是假的或者質量較差的蜂蜜， 拉絲很容易就斷了甚至像水一樣 。
看氣泡上升速度
將蜂蜜瓶迅速翻轉， 可以看到底部會有上升的氣泡， 如氣泡上升的速度會很慢， 這種蜂蜜產品質量比較好， 因為這說明蜂蜜的密度比較大 。
“熱水溶”蜂蜜
將一勺蜂蜜放入杯中， 再加四至五倍熱水使之溶化， 靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜂蜜、好蜂蜜 。
【教你5招辨別優質蜂蜜】看形狀是否飽滿
還是拿筷子沾一點蜂蜜， 放在白紙上面， 真的蜂蜜會有一個特別圓潤飽滿的形狀， 假的蜂蜜則很容易就散開了 。
嘗味道是否甘甜
真蜂蜜香甜可口， 有輕微的淡酸味， 結晶塊牙咬即酥， 含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味， 無芳香味， 結晶塊咀嚼如砂糖， 聲脆響亮 。
一瓶冷水真假
首先， 用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內約半瓶， 快速搖晃 。 如果是真蜂蜜， 會有以下現象：1、液體上層出現大量泡沫， 且久久不會消退， 有時泡沫可維持2小時之久 。 2、液體部分顯得混濁， 因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質 。 假蜜不但泡沫少、容易消退， 液體部分也很清澈 。 3、沖熱水后味道香甜帶點酸味， 因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素， 但假蜜只有甜味 。 4、看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式 。 蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖， 在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下， 蜂蜜就容易結晶， 而假蜜以果糖為主要原料， 不會結晶 。 其中， 荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高， 較易結晶， 而龍眼蜜則不容易結晶 。 因此， 液態蜂蜜可能有真假的問題， 而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜 。

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