【飲食竅門：如何挑選葡萄】
飲食竅門：如何挑選葡萄
馬上就要到葡萄上市的季節(jié)了 ， 今天要教大家的就是葡萄的挑選方法 ， 讓你可以輕松選購到最甜最好吃的葡萄 。 同時(shí) ， 我們還需要知道的是葡萄具有哪些營養(yǎng)價(jià)值 ， 快來一起了解了解吧 。
葡萄的營養(yǎng)價(jià)值
葡萄中的糖主要是葡萄糖 ， 能很快的被人體吸收 。 當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí) ， 若及時(shí)飲用葡萄汁 ， 可很快使癥狀緩解；
法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ， 葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ， 并且能降低人體血清膽固醇水平 ， 降低血小板的凝聚力 ， 對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；
葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑 ， 可抗衰老 ， 并可清除體內(nèi)自由基；
葡萄中含有一種抗癌微量元素 ， 可以防止健康細(xì)胞癌變 ， 阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散 。 葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng) ， 促進(jìn)早日康復(fù) 。
那么 ， 葡萄要如何選購呢？
葡萄的選購方法
看外觀形態(tài) 。 外觀新鮮 ， 大小均勻整齊 ， 枝梗新鮮牢固 ， 顆粒飽滿 ， 青籽和癟籽較少 ， 外有白霜者 ， 品質(zhì)為最佳 。 新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí) ， 顆粒牢固 ， 落籽較少 。 如果葡萄紛紛脫落 ， 則表明不夠新鮮 。 枝梗干枯、霉銹 ， 果面濕潤 ， 果皮呈青棕色或灰黑色 ， 皮皺、脫粒者質(zhì)次 。
看色澤 。 一般成熟度適中的葡萄 ， 顏色較深、較鮮艷 ， 如玫瑰香為黑紫色 ， 龍眼為琥珀色、紫紅色 ， 巨峰為黑紫色 ， 牛奶為黃白色等 。 再次 ， 品氣味和滋味 。 品質(zhì)好的葡萄果汁多而濃 ， 味甜 ， 有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡 ， 無香氣 ， 具有明顯的酸味 。 最后 ， 嘗葡萄 。 選購時(shí)可試吃一串葡萄最下面的一顆 ， 來判斷口味優(yōu)劣 。
葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān) ， 而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差 ， 成熟度不佳 ， 故而在一般情況下 ， 最下面那顆是最不甜的 。 如果該顆葡萄很甜 ， 就表示整串葡萄都很甜 。
在挑選葡萄的時(shí)候 ， 別忘了以上小竅門哦 。
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