（2） 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末， 蛋殼顏色鮮明， 氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反， 并有油膩 。
（3）可用手輕搖：無聲的是鮮蛋， 有水聲的是陳蛋 。
（4）可用冷水試：如果蛋平躺在水里， 說明很新鮮；如果它傾斜在水中， 它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中， 可能存放10天之久， 如果它浮在水面上， 這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)， 建議不要購買 。
辨別劣質(zhì)雞蛋
1、看外觀：蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買， 因?yàn)樗牡皻け。?容易使細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部;
2、聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃， 如果沒有聲音， 就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋 。
3、用水泡：倒一小盆清水， 將雞蛋放進(jìn)水里， 如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋， 漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了 。
辨別假雞蛋
（1）根據(jù)專家提供的意見， 大家可從以下幾方面鑒別雞蛋的真?zhèn)危杭匐u蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些， 但不太明顯 。
（2）用手觸摸假雞蛋蛋殼， 會(huì)覺得比真雞蛋粗糙一些 。
（3）在晃動(dòng)時(shí)會(huì)有聲響， 這是因?yàn)樗謴哪虅┲屑匐u蛋溢出的緣故 。
（4）用鼻子細(xì)細(xì)地聞， 真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味 。
【經(jīng)常吃雞蛋身體或會(huì)收獲厚禮】（5）假雞蛋打開后不久， 蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起 。 這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致 。
推薦閱讀
- 這些家常吃法其實(shí)并不健康！
- 吃巧克力的誤區(qū)
- 吃應(yīng)季水果健康
- 吃柚子可治療糖尿病
- 吃藍(lán)莓的各種利與弊
- 燒烤雖美味不能常吃
- 蜂蜜是絕好的滋補(bǔ)品和天然藥品
- 吃素不科學(xué)身體很危險(xiǎn)
- 立秋之后要吃藕
- 哪些植物不能放雞蛋殼