選購食用油的方法
選購食用油的方法
每次購買三種油
專家：食用油種類多 ， 橄欖油、山茶油富含單不飽和脂肪酸；亞麻籽油富含α-亞麻酸；玉米油、葵花籽油富含亞油酸 ， 不同的油會影響機體免疫力、視力、腦功能以及心血管健康 。
我經(jīng)常會買玉米油、橄欖油、亞麻籽油這三種油 。 炒菜用玉米油 ， 涼拌菜淋點橄欖油 ， 煲好的湯滴點亞麻籽油 ， 相互搭配 ， 營養(yǎng)互補 ， 對健康有益 。
有人怕一次買三瓶油不利于儲存 ， 我每次會買250~1000毫升小瓶裝的 ， 且在選購時查看好生產(chǎn)日期 。 而對于調(diào)和油 ， 我自己是不買的 。
存油桶外面套黑袋
專家：食用油的存放 ， 除了大家都知道的四大原則：干燥、避光、低溫、密封外 ， 我還有一個加護(hù)方法 ， 就是在油桶的外面套一個黑塑料袋 ， 加強避光性 。 這樣 ， 可以防止油脂氧化變質(zhì) ， 并且提高其儲存的品質(zhì) 。
在買油時我會購買小瓶的 ， 吃完后再買新的 ， 每次用完油后 ， 也一定要擰緊瓶蓋 。 另外 ， 存儲油時還得遠(yuǎn)離三個“臺”：即灶臺、陽臺、窗臺 。 灶臺溫度較高 ， 不符合低溫保存油的原則 ， 而陽臺和窗臺日照充足 ， 下雨時也很潮濕 ， 容易使油變質(zhì) 。
吃自己配瓶調(diào)和油
專家：調(diào)和油就是將兩種或以上的植物油調(diào)配成符合人體需要的食用油 ， 我一般會自己配制調(diào)和油 。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦 ， 食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)該是1：1 ， 而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1：4～6 。
【選購食用油的方法】調(diào)配時 ， 準(zhǔn)備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油 ， 摻在一起 ， 就成了一瓶1000毫升的營養(yǎng)調(diào)和油了 。 但每次別調(diào)太多 ， 可根據(jù)家里人口的多少 ， 每次配一個星期的油量（每人每日25~30克） 。
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