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一雙慧眼幫你辨別“化妝”水果

小知識


一雙慧眼幫你辨別“化妝”水果



一雙慧眼幫你辨別“化妝”水果
我們都知道在秋冬的時候多吃點水果能更有利于我們的身體健康的 ， 但是很多不法的商販總是會給一些不新鮮的水果來美容的 ， 所以我們在挑選水果的時候就要有一雙慧眼的 ， 下面我們就給大家說說如何辨別化妝水果吧 。
一、打蠟蘋果
蘋果上蠟早已不是新鮮事 ， 營養(yǎng)學(xué)家說 ， 蘋果皮比蘋果肉有營養(yǎng) ， 宜多吃 ， 但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎?事實上 ， 國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的 。 蘋果表皮本身就含蠟 ， 是一種脂類成分 ， 可防外界微生物入侵 ， 而加工中的食用蠟 ， 主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟 ， 兩種都是可食用的 ， 對身體并無害處 。 但不能排除個別無良商家為節(jié)約成本 ， 用工業(yè)蠟代替食用蠟 。 工業(yè)蠟中含汞、鉛 ， 可能會給人體帶來危害 。
如何鑒別：
專家稱 ， 果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟;果農(nóng)上的食用蠟;不法小販上的工業(yè)蠟 。 前兩者都是可以食用的 ， 實在要去除這層食用蠟也很簡單 ， 用熱水或鹽水沖洗即可 。 挑選打蠟水果時 ， 可用手或餐巾紙擦拭水果表面 ， 如能擦下一層淡淡的紅色 ， 就很有可能是工業(yè)蠟 。 質(zhì)檢部門的工作人員則稱 ， 食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨 ， 水果食用前應(yīng)用鹽水清洗 ， 或者干脆去皮之后再食用 。
【一雙慧眼幫你辨別“化妝”水果】二、催熟香蕉
綠香蕉催熟后成了黃香蕉 。
催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié) ， 全世界都在廣泛使用 ， 已有百年之久 ， 催熟劑不超標使用對人體無害 。 專家表示 ， 乙烯利作為一種催熟劑 ， 在香蕉催熟中被廣泛使用 ， 在用量上和使用間隔時間上都有著嚴格限制 。 由于香蕉要長途運輸 ， 必須采摘青果 ， 而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟 ， 如果不使用乙烯利 ， 大部分香蕉就會腐爛 。 所以香蕉正常催熟不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) ， 而超量使用則有害人體健康 。
如何鑒別：
乙烯利催熟香蕉較為常見 ， 但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟 ， 而這就需要一定的識別技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點” ， 因此在挑選香蕉時 ， 有“梅花點”的香蕉相對安全;其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻 ， 不光是表皮變黃 ， 而且中間是軟的;而催熟香蕉 ， 中間則是硬的 。
三、染色橙子
市場上的橙子顏色格外艷麗 ， 惹得不少人直流口水 。 當你遇到這樣的橙子時 ， 可要小心了 ， 它有可能是被染過色的橙子 。 有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好 ， 就把色素注射到橙子皮里 ， 再在皮上打些石蠟 ， 使橙子看起來很新鮮 ， 但這樣的橙子會掉色 。 還有商家甚至把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干 ， 然后用石蠟給橙子打蠟上色 。 這樣 ， 原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮 。
如何鑒別：
首先 ， 染過色的橙子 ， 表面看起來特別紅艷 ， 仔細觀察 ， 可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點 ， 一些橙表面甚至有紅色殘留物 。 其次 ， 用濕巾擦拭橙子表面 ， 如果濕巾變紅 ， 說明橙子可能被染色;沒染色的橙子 ， 濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色 。 此外 ， 染色嚴重的橙子 ， 橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙 ， 橙蒂是白綠相間的 。 最后 ， 染過色的橙子 ， 表面摸起來黏黏的;沒染色的橙 ， 摸起來比較自然 。

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