啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料 。 啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種 。 啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今 。 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒 。
如何鑒別啤酒的優(yōu)劣好壞？啤酒好壞的鑒別方法
鑒別啤酒的優(yōu)劣好壞，可從四個方面入手：
一看泡沫：
將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內，泡沫立即冒起，顏色潔白，細而均勻，能保持4至5秒的時間，并有泡沫掛杯現(xiàn)象的是優(yōu)質品如果泡沫粗大，而顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質品 。
【如何鑒別啤酒的優(yōu)劣好壞？啤酒好壞的鑒別方法】二看顏色：
目前市場上多為淡色啤酒，杯內必須清澈透明，整體呈悅目的金黃色如酒色混濁 。 透明度差、黏性大，甚至有懸浮物的是劣質品 。
三聞香氣：
用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香和麥芽的芳香的是優(yōu)質啤酒，劣質啤酒則無酒花香氣，有的有生酒氣味、腥氣或老化氣味等異味 。
四嘗口味：
入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"殺口感"的是優(yōu)質啤酒 。 “殺口”是指酒中碳酸氣對口腔有濃重而愉快的刺激感 。
此外，啤酒還應具有來自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味 。 若是啤酒有明顯酸味，說明酸度過大，是不合格品 。 若啤酒有明顯餿味，表示雙乙酰含量過高，也是不合格品 。 若啤酒淡而無味，香氣和口味都欠純正、不爽口、不殺口、泡沫量少且粗，可能是啤酒摻水所致 。
推薦閱讀
- 如何去除尿騷味道 去除尿騷味小竅門
- 如何選購野生黃辣??？選購野生黃辣丁的小技巧
- 如何挑選新鮮冬瓜？冬瓜的挑選方法
- 新農保怎么查詢繳費記錄,如何查詢新農保繳費記錄
- 如何挑選醬油？識別真假醬油的方法
- 酸奶飲料含酸奶成分嗎？如何辨別酸奶和酸奶飲料
- 新鮮水果如何保鮮？各種水果的保鮮方法
- 如何選購優(yōu)質的咸鴨蛋？挑選咸鴨蛋的方法
- 如何辨別染色饅頭？染色饅頭的鑒別方法
- 幼兒情商如何培養(yǎng) 怎樣提高幼兒情商