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荸薺又名馬蹄，它味甜多汁、肉質(zhì)潔白，很受人們喜愛。荸薺既可當(dāng)水果食用也能夠做菜，是非常好的保健水果。那么荸薺有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？什么人不能吃荸薺呢？讓我們和一起來了解一下。

荸薺有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？
1、緩解便秘
荸薺作為一種水果有很好的緩解便秘和通便的功效，因?yàn)檩┧j中含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì) ，這些淀粉和蛋白質(zhì)可以促進(jìn)大腸的蠕動(dòng) ，對(duì)于改善便秘有非常好的功效。但是孕期不宜使用荸薺來達(dá)到改善便秘的目的，因?yàn)檩┧j性寒對(duì)于孕婦非常不利，孕婦要少食慎食。
2、緩解咳嗽
荸薺有潤喉清嗓的功效，多食用荸薺對(duì)于改善因?yàn)樯匣鸹蚋忻霸斐傻目人圆恢褂蟹浅：玫寞熜?。尤其是在霧霾天，多吃荸薺可以清肺止咳，對(duì)于預(yù)防感冒也有好的效果。
3、涼血解毒
荸薺性寒，因此可以幫助我們清熱解毒。在容易上火的季節(jié)多吃一些脾氣可以達(dá)到?jīng)鲅舛?，達(dá)到清肺祛痰的目的。
4、輔助糖尿病治療
荸薺可以治療因?yàn)闊岵?dǎo)致的口渴之癥，對(duì)于緩解糖尿病的尿多有一定的功效，因此也經(jīng)常作為糖尿病的輔助治療來使用。而且荸薺雖然味甜，但是含糖量較少，糖尿病患者也可適量食用。
5、預(yù)防流感
研究表明荸薺中含有一種抗病毒物質(zhì) ，這種抗病毒物質(zhì)對(duì)于預(yù)防流感有非常顯著的效果。因此在流感多發(fā)季節(jié) ，可以多食用一些荸薺來達(dá)到預(yù)防感冒的目的，尤其是青少年兒童。荸薺味道好，很受兒童喜愛，既能夠滿足兒童的味蕾，又能夠預(yù)防流感，一舉多得。

什么人不能吃荸薺？
1、孕婦和經(jīng)期的女性
孕婦和經(jīng)期的女性最好不要吃荸薺，因?yàn)檩┧j是寒性的食物，如果在這個(gè)時(shí)期吃荸薺的話就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的淤血不能排出。孕婦吃荸薺還有流產(chǎn)的危險(xiǎn) 。
2、易過敏人群
雖然荸薺肉質(zhì)潔白、味道鮮美，但是它也是一種過敏原，易過敏的體質(zhì)吃荸薺會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏反應(yīng) ，會(huì)長紅疹瘙癢難耐，還會(huì)有其他不適的癥狀，因此易過敏人群最好不要吃荸薺。
荸薺是一種有保健功效的水果，但是要注意適用人群，不適宜吃荸薺的人一定要少吃或者不吃，以免造成身體不適。

荸薺的食用禁忌
荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
荸薺性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，對(duì)老人雖有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。
荸薺佳搭配食物
荸薺+羊肝=荸薺炒羊肝
荸薺+兔肉=荸薺燒兔肉
荸薺+香菇：荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身,具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食,具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食,有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。