【雀巢淡奶油凝固了怎么辦】方法一：在常溫下放置一段時(shí)間 ， 等待其稍微變軟即可繼續(xù)打發(fā) 。
方法二：也可先將奶油加熱到40度左右，手動(dòng)攪拌大概3到4分鐘，加入一點(diǎn)糖即可繼續(xù)打發(fā) 。
雀巢淡奶油打發(fā)訣竅：
準(zhǔn)備冰塊 。將淡奶油倒入打發(fā)盆中 。把盆置于冰塊上 。把盆傾斜些，用打蛋器中速模式，起泡變大時(shí)加入櫻桃酒和20克的糖 。在淡奶油的體積開(kāi)始增大時(shí)，加入剩余的20克糖 。轉(zhuǎn)高速模式 。當(dāng)出現(xiàn)清晰的紋路時(shí)代表快要完成 ， 此時(shí)打蛋器再轉(zhuǎn)中速模式 。當(dāng)打蛋器有受阻的感覺(jué)時(shí)，要隨時(shí)停下打蛋器，并提起 ， 當(dāng)奶油出現(xiàn)短尖，且不會(huì)彎曲時(shí)，就打好了 。
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