露酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【露酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，勁酒露酒和保健酒什么區(qū)別？】1、露酒中含有豐富的水分，以及一定的乙醇成分，糖類，多酚物質(zhì)，脂肪酸、琥珀酸、羥基酸等有機(jī)酸，富含多種維生素，以及鋅、鎂、鈣、鉀等礦物質(zhì)元素，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 。
2、根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒 。
勁酒露酒和保健酒什么區(qū)別？保健酒是具有一定保健功能因子的配制酒，其特點(diǎn)一般都是有顏色，主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成 。
可以簡(jiǎn)單概括為：保健酒=白酒+功能成分 。
保健酒需要“小藍(lán)帽”
從工藝來(lái)看，保健酒分為功能物質(zhì)浸泡、添加功能物質(zhì)萃取物等等 。消費(fèi)者常見(jiàn)的人參酒、權(quán)祿鹿寶酒、勁酒等主要就是這類產(chǎn)品 。
需要特別指出的是，保健酒需要國(guó)家審批，獲批“小藍(lán)帽”才能稱保健酒，且保健酒的功能物質(zhì)具有嚴(yán)格的限定范圍 。
3、露酒
配制酒在較為典型的是露酒，它是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料，按工藝制作而成，是已改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒，比如鹿先生酒 。
所以從根本來(lái)說(shuō)，露酒傳承的是“藥食同理”的理論，其中也融合了一部分養(yǎng)生理論，成為了一種集營(yíng)養(yǎng)、保健、佐餐、助興于一體的飲品 。
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