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什么叫鮮雞蛋

剛生不久的雞蛋叫鮮雞蛋。鮮雞蛋是一種物美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富的高蛋白食品。主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。鮮雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì) 。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。
1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、其他微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ) 。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
為什么日本的雞蛋可以生吃？不管是日本的雞蛋，還是國內(nèi)的雞蛋，多有可以生吃的，不過在品質(zhì)上面，確實(shí)要數(shù)日本的雞蛋比較好上一點(diǎn)，記得我在日本出差的時(shí)候，購買的雞蛋多有回溯碼的，
也就是這個(gè)雞蛋是從哪里來的，多經(jīng)過哪些關(guān)卡，上面可以查的一清二楚的，要是購買到問題雞蛋了，那么恭喜你，你將得到購買雞蛋的幾倍賠償，大家不要不信，

因?yàn)槿毡救藢?duì)于食品安全這塊，比我們想象的還要嚴(yán)格，所以在日本吃東西的時(shí)候，你不用擔(dān)心地溝油問題，也不用擔(dān)心貍貓換太子行為，更加不用擔(dān)心食材的安全問題
但是說句實(shí)在話，就算在日本這里，也沒有多少人生吃雞蛋的，因?yàn)殡u蛋要是生吃的話，一是在口感上面確實(shí)不好，二是日本人對(duì)于雞蛋多是以煎為主，很少有生吃的

至于題主說的日本雞蛋可以生吃，我個(gè)人估計(jì)，應(yīng)該是說它的品質(zhì)問題，但是在實(shí)際應(yīng)用上面，還是以荷包蛋為主，不過在價(jià)格上面，這些雞蛋也要比國內(nèi)高上一點(diǎn)
【什么叫鮮雞蛋，為什么日本的雞蛋可以生吃？】記得我在日本購買雞蛋的時(shí)候，一盒雞蛋12個(gè)，好像是花了我300日元左右，也就是19塊錢左右，要是平均下來的話，就是一個(gè)雞蛋1塊多錢左右