夏天到了 ， 最近氣溫也明顯升高 ， 30度是常用的事了 ， 天氣熱了能解暑的涼飲個(gè)人推薦燒仙草 ， 接下來給大家介紹一下客家傳統(tǒng)燒仙草和現(xiàn)代仙草粉的做法攻略 ， 要比用仙草粉的好吃很多哦 ， 歡迎往下看！
一、傳統(tǒng)仙草干燒制法
（一）所需要的食材：
仙草干 500g、食用堿 5g、地瓜粉 50克、水若干 。
（二）操作方式：
1.將仙草干洗凈 ， 泡1-兩小時(shí)直到泡軟為止 ， 然后去頭并將其剪成小細(xì)段便于熬成膠狀 。
2.將剪好的仙草干放入裝有足夠多的水的鍋中 ， 并放入食用堿先用大火煮開 。
3.燒山后稍減小點(diǎn)火力再繼續(xù)慢熬 ， 不時(shí)翻動(dòng)一下仙草干 ， 目的是為了使仙草都能受熱 。熬制的時(shí)長以仙草干表面較黏綢出膠為宜 。
【燒仙草粉怎么沖，燒仙草怎么做最簡單方法】4.出膠后將仙草渣撈出 ， 用過濾網(wǎng)布濾干凈 ， 湯汁再入鍋 。
5.再次入鍋的湯汁繼續(xù)再大火熬制 ， 同時(shí)將用清水調(diào)好的地瓜粉漿液慢慢的倒入鍋中并不停的攪動(dòng) ， 目的是以防地瓜粉沉入鍋底燒糊了 。直到看不到白色漿后再慢慢攪動(dòng) ， 然后調(diào)回文火煮開 。攪時(shí)要用長柄的東西以防燒開時(shí)氣泡破裂湯汁濺到手上燙傷手 。
6.湯汁燒開后就可以出鍋了 ， 將湯汁倒入大容器中 ， 讓它自然放涼凝固 ， 為了能加快凝固可以將裝有湯汁的容器放入涼水中浸泡 ， 但涼水要低于裝湯汁的容易以免涼水進(jìn)入湯汁稀釋湯汁 。
7.凝固好的湯汁要等完全冷卻后再切成小丁塊放用清水沖一遍 ， 然后就可以進(jìn)行食用了 。
二、仙草粉方式
現(xiàn)在市場上也有為了方便大家使用的仙草粉 ， 之前用過幾次還不錯(cuò) ， 相當(dāng)方便了 。
（一）使用方式：
1.比例：粉和水的配比一般是2碗水配一包粉 。
2.將水燒開 ， 水快燒開時(shí)將仙草粉先用涼水化開 ， 而且其間要一直攪拌 ， 待水燒開始將化好的粉漿倒入鍋中 ， 入鍋時(shí)要不斷攪動(dòng)鍋內(nèi)開水 ， 倒完后再慢慢攪動(dòng)即可 ， 直到再次燒開后調(diào)成小火再熬再攪動(dòng)直到第二次燒開 ， 這樣就可以關(guān)火了 。
3.將燒好的湯汁倒入容易中慢慢放涼待其凝固結(jié)塊冷卻即可 。
三、仙草的食用方式：
1.冰鎮(zhèn)：先將仙草放入冰箱冷凍層放十幾分鐘 ， 注意不要讓它凍住哦 。取出后加入白砂糖就可以食用了 。
2.仙草奶茶：燒一壺開水 ， 泡些紅茶 ， 建議用普耳會(huì)好些 ， 然后將牛奶倒入紅茶中攪拌待涼后使用 ， 將切好小丁塊的仙草用涼水沖過 ， 然后放入奶草中 ， 再加入些許的白砂糖即可了 。
如果您那還有更多的制作仙草的方法 ， 以及有更多的燒仙草吃法可以在評(píng)論中留言分享哦 ， 如果您對(duì)本篇回答滿意 ， 感謝您給個(gè)贊！
燒仙草的做法詳解
仙草部分
出品部分
300ml的水 ， 倒在鋼盆里面 。還有25g的仙草粉（黑涼粉）
然后就把它給攪拌均勻 ， 攪拌好之后 ， 需要過一下篩 ， 然后備用
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