1、將山胡椒從枝丫上采摘下來，注意不要傷害山胡椒果實表皮；2、鍋中放油燒開，加入蒜末，直到大蒜散發出香味后放入食鹽、辣椒粉，關火冷卻備用；3、山胡椒洗凈之后瀝干水分，放太陽下暴曬2-3小時左右，放進容器中，再倒入冷卻的油，淹沒過山胡椒即可 。
珊瑚椒怎樣制作不會變黑
珊瑚椒其實是山胡椒的錯誤寫法 。山胡椒是一種調味品，木材可作家具，其葉、果皮可提芳香油;而種仁油含月桂酸，油可作肥皂和潤滑油，根、枝、葉、果藥用 。除此之外，其葉、根、果可以入藥 。葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風消腫，根治勞傷脫力、水濕浮腫、四肢酸麻、風濕性關節炎、跌打損傷，果治胃痛 。山胡椒揮發油具有一定鎮靜催眠、鎮痛效果，對腸、支氣管平滑肌也有一定松馳作用，對組膠引起的睬喘，有明顯平喘效果 。
【珊瑚椒怎樣制作不會變黑 山胡椒怎么腌制不變黑】 山胡椒主要分布于中國昆崳山以南、河南嵩縣以南，陜西鄖縣以南以及甘肅、山西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、湖北、湖南、四川等省區 。印度支那、朝鮮、日本也有分布 。生于海拔900米左右以下山坡、林緣、路旁 。山胡椒的鮮、干果實和鮮葉都可蒸錮芳香油，用于香料與化妝品 。
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