熏肉也可以不洗直接冷藏 。經(jīng)過處理后,熏肉表層已經(jīng)處于干燥狀態(tài),儲存時不易霉變 。如果熏肉不洗直接冷藏,基本不會影響 。烹飪前可以清洗干凈,蒸熟后最好再洗一遍,但建議冷藏前清洗干凈瀝干水分 。
熏肉的保存

將熏肉清洗干凈,瀝干水分,用保鮮膜包好,密封后放入冰箱冷凍室冷凍 。這種方法可以長時間保存熏肉 。
如果是短時間內(nèi)可以食用的熏肉,可以直接掛起來保存,臘肉可以掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,不要陽光照射 。
【煙熏肉不洗直接冷藏可以嗎】將洗凈瀝干水分的臘肉放入陶瓷缸中,倒入煮好的食用油浸泡肉,密封缸口保存 。
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