將大鵝剁成塊狀，將鵝肉放入水中焯水 。放入蔥，姜，料酒去腥，燒開后撈出清洗 。倒入油，放入相應底料翻炒，放入鵝肉繼續翻炒 。倒入啤酒，鍋開時，放入冰糖，鹽等調味品 。小火燉一個半小時即可出鍋 。
鵝肉怎么做好吃
【鵝肉怎么做好吃 鵝肉怎么做】 鵝肉顧名思義就是鴨科動物鵝的肉 。鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品 。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素 。常吃鵝肉對人體健康有利 。而且鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，不宜長胖 。
不過鵝肉雖好，也有不少食用禁忌 。鵝肉不能和柿子一起吃，同吃會食物中毒，嚴重者還會導致死亡;鵝肉不能與茶同食，會引發惡心、嘔吐、腹痛;鵝肉還不能和雞蛋同食，會傷及元氣;鵝肉也不能和鴨梨同食，同食傷及腎臟;鵝肉也不可以和香榧同食，同煮同食會生斷節風 。
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