生活在內(nèi)陸地區(qū)的朋友可能很少聽(tīng)說(shuō)，更別說(shuō)是食用了，但是廣東地區(qū)的朋友就非常熟悉了 。 瑤柱是海鮮干貨中的極品，瑤柱的前身是扇貝，然后經(jīng)過(guò)鹽水煮熟、晾曬、烘干等步驟制作而成 。 瑤柱的口感比較好，越大顆的瑤柱價(jià)錢(qián)越貴，據(jù)說(shuō)在之前是給皇家的貢品 。 瑤柱的吃法比較多樣，我們都知道海鮮是非常鮮美的，瑤柱口感嫩膩，所以說(shuō)是入菜的極品 。
對(duì)于老廣來(lái)說(shuō)，瑤柱冬瓜排骨湯是抵擋不了的美味，它們搭配起來(lái)特別合適，冬瓜的清爽，再加上鮮香的瑤柱和排骨，這碗湯先干為敬 。
瑤柱既然口感較好，營(yíng)養(yǎng)極高，那么它搭配什么菜比較合適呢?除了瑤柱冬瓜排骨湯，這三道含有瑤柱的食物，你一定也拒絕不了 。
第一：瑤柱雞蛋羹
做雞蛋羹加些瑤柱，非常的香，雞蛋滑嫩加上瑤柱的鮮香，是拒絕不了的美味，
首先，提前一天將瑤柱泡發(fā)，然后撕成絲，隔水蒸20分鐘，讓瑤柱的鮮為散發(fā)出來(lái) 。
然后，打好雞蛋，不停的攪拌至產(chǎn)生氣泡，將氣泡過(guò)濾掉，加入少許鹽和油，再加些溫水，雞蛋與溫水的比例為1：1.5最適中 。
最后，將瑤柱絲的一半加入到雞蛋液，剩下的一半留著加在雞蛋羹表面，將雞蛋液上鍋蒸10分鐘即可 。
第二：瑤柱面
瑤柱面的做法不是簡(jiǎn)單的在煮面條的時(shí)候把瑤柱加到里面，而是把蒸熟的瑤柱絲連湯一起和到面里，這樣面條自身就有鮮香感 。 將面條下鍋煮熟時(shí)，里面包含的材料會(huì)溢到湯里，湯的香氣非常濃郁，非常可口 。
【瑤柱是什么有啥功效】第三：瑤柱粥
瑤柱粥做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，我們可以選擇小米粥，也可以選擇白米粥，有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 如果想喝一頓豪華一點(diǎn)的粥，除了加瑤柱，還可以加入皮蛋、蝦肉、青菜，味道真的是很棒 。
無(wú)論是一碗面還是一碗粥，亦或是一碗湯，加入了瑤柱會(huì)給它們賦予不一樣的味道，這其實(shí)的味道不僅是鮮香，更是鄉(xiāng)愁 。 離家在外，家鄉(xiāng)的那一個(gè)小小的食物都能牽動(dòng)我們的心，弄一點(diǎn)瑤柱嘗嘗，你會(huì)被它打動(dòng)的 。
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