牛肉焯水的正確做法 _云知道

小編作為一個(gè)在廚房做飯才能上需要不斷進(jìn)步的人，一直對(duì)研究食材怎么做好吃有一定的興趣。這不，近日關(guān)于肉類食材用熱水和冷水焯水的做法表示深深的疑惑？按理說應(yīng)該是用熱水吧，這樣才能給一些新鮮的雞肉，牛肉去血水。說到這，就要分享一個(gè)牛肉焯水的正確做法，喜歡做飯的你們一起學(xué)習(xí)吧。

記得一次我把牛肉焯水后，不僅撇出了很多血沫子，牛肉上、鍋邊都有不少血沫子。看著很臟，我就把焯牛肉的水倒掉，把鍋洗干凈，把牛肉流水沖洗干凈，再換清水從頭煮，可是那次牛肉味道又差口感又柴。
我回家問爸爸，爸爸告訴我把焯牛肉的水換新水再煮，牛肉肯定不鮮。只要把血沫子撇干凈就可以了。牛肉煮好了，剩下的湯也有很多營養(yǎng) ，可以做高湯，燉白菜豆腐、雜拌，下點(diǎn)手搟面都非常好吃。

牛肉泡水去血水
我現(xiàn)在都是用電壓力鍋煮牛肉，又快又省事，干嘛不省這個(gè)力氣，也省略了焯水環(huán)節(jié) 。這樣做牛肉需要預(yù)先處理一下，也非常簡單。
牛肉去血水步驟
1、把牛肉洗干凈，切小塊浸泡在冷水中。
2、小時(shí)換水一次，直到?jīng)]有紅色的血水滲出，把牛肉拿到流水下沖洗3遍。