紅燒雞翅的家常做法
用料：雞翅１０只、蔥白１段、姜５片、獨頭蒜２頭、八角１個、香葉２片、桂皮１小段、冰糖１小把、生抽１勺、老抽１勺、鹽小半勺 。
1、雞翅洗凈在清水中浸泡兩個小時去掉血水 ， 期間換兩次水 ， 撈出瀝水備用 。
2、準備香料和蔥姜蒜 ， 熱鍋涼油 ， 放入八角、香葉和桂皮小火炒出香味 。
3、下入蔥、姜、蒜繼續炒香后下雞翅 ， 大火煸炒 。
4、炒至雞翅表皮變色 ， 調入生抽和老抽炒出醬香味 。
【紅燒雞翅的家常做法，紅燒雞翅家常做法王剛？】
5、加入兩碗開水 ， 加入冰糖和鹽 ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮十分鐘左右 。
6、最后大火收汁即可裝盤享用 。
紅燒雞翅家常做法王剛？1.先把食材準備好 。準備適量的雞翅 ， 油 ， 鹽 ， 料酒 ， 花椒油 ， 一塊姜 ， 一根蔥 ， 一勺老抽 ， 一個八角 ， 兩勺白糖 ， 一兩勺水淀粉 ， 還有適量的醬油 。
2.先把雞翅拿出來 ， 過涼水洗干凈 ， 洗好后 ， 把雞翅上面的水分控一下 ， 然后把雞翅的兩面 ， 分別都劃開兩刀 ， 這樣做雞翅的時候 ， 調料才能更好的浸進去 ， 做出來的雞翅 ， 才能夠更好的入味 。
3.把備好的花椒油拿出來 ， 蔥和姜也拿出來 ， 蔥姜洗干凈 ， 去掉外皮 ， 姜切片 ， 蔥切段 ， 都先留著備用 。然后可以再調一點水淀粉 ， 同樣的 ， 都先備著 ， 用的時候 ， 再拿出來 。
4.找個干凈鍋出來 ， 倒進去適量的油 ， 開火油燒熱 ， 油熱后 ， 再把我們剛剛備好的雞翅 ， 慢慢的放進熱油鍋里 ， 把沒有劃開的一面 ， 朝著鍋底 ， 等到變顏色后 ， 再把雞翅翻個身 ， 翻到劃開的一面 。
5.等到雞翅的兩面 ， 都煎炸好后 ， 雞翅也比較縮斤后 ， 開始把備切好的蔥 ， 姜 ， 八角放進炒鍋里面 ， 然后用勺子 ， 一起來回的炒 ， 把鍋里的雞翅 ， 爆炒出香味來 。炒香后 ， 準備兩勺醬油 ， 一勺料酒 ， 一勺老抽 。一起倒進去 ， 翻炒一會 ， 把老抽倒進去 ， 用勺子炒均勻 ， 把老抽的顏色炒進去上色 ， 看上去會比較好看一些 ， 也會比較有食欲 。
6.炒好后 ， 準備適量的開水 ， 倒進鍋里面 ， 再加一點鹽和白糖進去 ， 用勺子攪一下 ， 合上蓋子開始煮 ， 開小火煮一二十分鐘 ， 煮好后 ， 最后用大火收一下汁 ， 然后把水淀粉勾芡好 ， 倒進鍋里面 ， 這樣收的汁 ， 也比較濃稠一些 ， 收完汁 ， 撒進去一點備好的花椒油 ， 就能盛出鍋了 。
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