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肉丸，我們北方最為常見，尤其是在過年過節(jié)的時(shí)候，小的時(shí)候每天都盼著過年，因?yàn)檫^年不僅可以穿新衣服，還可以吃出到平時(shí)不經(jīng)常吃的東西，肉丸也是我們老家過年必吃的食物，也象征著團(tuán)圓。
肉丸有很多種，比如牛肉丸、魚丸、蝦丸、豬肉丸等，最常做的就是豬肉丸了，肉丸口感細(xì)膩柔滑，筋道有彈性，很多人都喜歡吃;肉丸看似制作簡(jiǎn)單，但是很多人做出來的肉丸口感不夠嫩，不夠筋道，其實(shí)是沒有掌握做肉丸的技巧，下面我來分享下好吃又簡(jiǎn)單肉丸子的做法。

豬肉丸子做法步驟：
1、食材：豬肉500克、香菜、姜、蔥適量
配料：白糖、鹽、生抽、花椒粉、香油、淀粉100克
2、豬肉選肥二瘦八的新鮮豬油，把肉洗干凈，切成片，再剁成肉泥，放入碗中。
3、把香菜，蔥、姜洗干凈瀝水，切成末，盡量切碎一點(diǎn)，盛起來備用。

4、把肉泥加入適量的清水，朝一個(gè)方向攪拌均，攪至上勁，再加入白糖、鹽、生抽、花椒粉、香油，攪拌均勻。
5、最后把香菜末、蔥末、姜末倒進(jìn)去，加入一個(gè)雞蛋，加入淀粉，一起攪拌均勻即可。
6、鍋里倒入適量的水燒開，用手抓一把肉餡，用虎口擠出丸子，用勺子配合接住放入鍋中，要小火。
7、丸子都下鍋之后開大火煮，煮至丸子都飄起來了，說明丸子已經(jīng)熟了，撈出丸子過一下涼水，這樣丸子會(huì)更加有彈性，做好的丸子可以做湯也可以紅燒，都非常的美味。

小技巧：
1、攪拌豬肉的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向攪拌，一定要攪拌上勁了。
2、丸子煮好以后，記得過下涼水，這樣丸子更有彈性。
3、下丸子的時(shí)候開小火，要不然前面的都熟了，后面的還沒下鍋，都下完時(shí)開大火煮。
【肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單】通過以上分析，我們知道了怎么做，做出來的丸子口感滑嫩，味道鮮美，要選肥二瘦八的新鮮豬肉，攪拌豬肉的時(shí)候要朝一個(gè)方向攪拌;攪拌餡的時(shí)候可以加入少量的水，才能更好的攪出黏性，加入一個(gè)雞蛋，可以使肉餡細(xì)膩嫩滑，只要掌握了這些技巧，做出的丸子味道鮮嫩又筋道。