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1、毛肚是什么毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人們稱為毛肚，是因為瘤胃的表面有許多肉刺，整個表面就像一塊毛巾，通常是黑色的或者是黃褐色的，也有許多地方把毛肚叫百葉。
毛肚其實很難清洗，因為它的異味很重，洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗，或者用鹽和面粉、米粉也行。然后再用清水反復(fù)清洗，直到洗得很干凈，沒有異味為止。
毛肚一般是切成條狀或者是絲狀，把清洗干凈的毛肚平鋪在砧板上，先順毛肚縫（大概4-6片）切好，然后再橫切成5厘米長的細(xì)絲，切的時候要注意毛肚的大小長短要合適，不能有的大，有的小，或者有的長，有的短。
毛肚非常美味，但是如何選擇質(zhì)量好的毛肚則讓很多人頭痛。市場上買的毛肚有很多都添加了一些湊分量的東西，比如加入工業(yè)堿，這樣可以增加重量，還有一些商戶為了使毛肚看起來好看，就給毛肚加入增白劑等。所以我們在選購毛肚的時候一定要注意，不要太白的，同時不要光滑的，不要有異味的毛肚。

2、毛肚是什么部位毛肚是牛身上的，是牛的瘤胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發(fā)黑。另外，白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品。
毛肚的功效作用
1.提高身體免疫力
毛肚含有的蛋白質(zhì)能有效促進人體免疫系統(tǒng)正常運動，而且也是產(chǎn)生抗體的重要成分。人們平時多吃一些毛肚，可以讓身體的免疫力得到明顯提高，也能有效減少一些常見疾病的發(fā)生。
2.滋補身體
毛肚的滋補功效也很出色，除了含有大量蛋白質(zhì)外，還含有鐵、磷以及鈣和核黃酸與尼克酸等多種營養(yǎng)成分，具有補脾益氣和補益氣血等多種功效，可以滿足人體對多種不同營養(yǎng)的需要。

3、毛肚是什么毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，毛肚指的就是牛的第三個胃。
選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發(fā)產(chǎn)品時，先用工業(yè)燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩(wěn)固體積與重量，并使其保持表面新鮮和色澤。用工業(yè)燒堿泡制的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質(zhì)浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾?。現(xiàn)厥笨芍擄?。
如果毛肚非常白，超過其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購買。用甲醛泡發(fā)的毛肚，會失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。
還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然后夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現(xiàn)紫色環(huán) ，證明毛肚中摻有甲醛。

4、毛肚是什么?問題一：毛肚是牛的什么部位毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃里面沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。
問題二：毛肚指的是動物的哪個部位？具體的上面已經(jīng)說了不再重復(fù) 。
毛肚和百葉是各不相同的，我個人覺得買的時候要分辨出新鮮和不新鮮，你說得有味道，可能是放的時間過久了，進行加工的，最好不要買。用手抓抓彈性大的是新鮮的。有的人覺得吃火鍋時，毛肚比百葉更好吃。我們現(xiàn)在吃的重慶火鍋以前就叫毛肚火鍋，專門是用毛肚涮后蘸麻辣或香油調(diào)料吃。
【毛肚是什么,毛肚是什么】問題三：毛肚吃多了有什么好處毛肚營養(yǎng)價值：
每100克牛肚的營養(yǎng)成分：能量72千卡蛋白質(zhì)14.5克脂肪1.6克膽固醇104毫克維生素A2微克硫胺素0.03毫克核黃素0.13毫克煙酸2.5毫克維生素E0.51毫克鈣40毫克磷104毫克鉀162毫克鈉60.6毫克鎂17毫克鐵1.8毫克鋅2.31毫克硒9.07微克銅0.07毫克錳0.21毫克。
牛毛肚性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；有補虛、益脾胃的作用；治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩 ?！妒朝煴静荨罚褐飨?，風(fēng)眩，補五臟，以醋煮食之。《本草綱目》：補中益氣，解毒，善脾胃 ?！侗静菝绍酢罚骸敖∑⑽福怙嫹e食傷” 。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
問題四：百葉和毛肚有什么區(qū)別毛肚和百葉是各不相同的，我個人覺得買的時候要分辨出新鮮和不新鮮，你說得有味道，可能是放的時間過久了，進行加工的，最好不要買。用手抓抓彈性大的是新鮮的。
有的人覺得吃火鍋時，毛肚比百葉更好吃。我們現(xiàn)在吃的重慶火鍋以前就叫毛肚火鍋，專門是用毛肚涮后蘸麻辣或香油調(diào)料吃。
問題五：毛肚是什么毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃里面沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。
問題六：黑毛肚和牛柏葉分別是牛的哪幾個部位其實毛肚和百葉駭是一樣的東西,都是牛胃,只不過是各地的叫法不一樣而已,北京都叫毛肚,天津叫百葉的多(我是天津人)還有象1樓那個說的黑的進口什么的,都是胡說,新鮮的牛百葉以灰黑色居多,要是全黑的或是白的,是緘發(fā)的,吃多了對人身體不好
問題七：毛肚有什么功效您好
毛肚性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；有補虛、益脾胃的作用；治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩 ?！妒朝煴静荨罚褐飨?，風(fēng)眩，補五臟，以醋煮食之 ?！侗静菥V目》：補中益氣，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免飲積食傷” 。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
問題八：毛肚有什么功效補肝活血，益氣養(yǎng)神
選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發(fā)產(chǎn)品時，先用工業(yè)燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩(wěn)固體積與重量，并使其保持表面新鮮和色澤。用工業(yè)燒堿泡制的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。雙氧水能腐蝕人的胃腸，導(dǎo)致胃潰瘍。長期食用被這些有毒物質(zhì)浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴(yán)重時可致癌。
所以要注意選購，不然吃了就有問題
問題九：毛肚是什么動物身上的？那個部位？牛一共有四個胃，瘤胃，網(wǎng)胃，辦胃，皺?。?前三個是儲存食物和發(fā)酵，分解纖維素的，皺胃才是起真正消化作用的胃。我們平常吃的毛肚是有百余片瓣葉的瓣胃

5、毛肚是什么毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚可以分為吃飼料長大的牛的毛肚和吃糧食莊稼長大的牛的毛肚，其中吃飼料長大的牛的毛肚發(fā)黃，而吃糧食莊稼長大的牛的毛肚發(fā)黑。
牛是復(fù)胃反芻動物，有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃4個胃室。瘤胃胃壁中的肌膜層由內(nèi)環(huán)行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。
毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素，適量食用對人體有好處。在我國的毛肚消費主要是以重慶火鍋為代表的涮燙類菜品，另外毛肚也有燒、燉、鹵、涼拌等做法，還可以加工為方便食品，比如罐頭。