做法：
1、將蒲公英洗凈 ， 控水備用 。
2、雞蛋打入容器中 ， 加入冷開水再行攪打 ， 然后倒入米粉攪拌 ， 撒入少許鹽拌成稀糊狀待用 。
3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液 ， 即上漿或叫掛粉衣 。
4、油鍋置中火上 ， 菜油燒至六成熱 ， 投入蒲公英炸至酥香綠色撈出 ， 放漏勺中瀝干油后裝盤即成 。
特點：此菜無苦味 ， 香酥可口 ， 風味獨特 。
6、上湯牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克 ， 瘦牛肉300克 ， 雞清湯500克 ， 芝麻少許 ， 鹽、醬油(或番茄醬、果醬、咸醬等)各適量 。
做法：
1、將蒲公英洗凈入開水中稍燙 ， 立即撈出 ， 控水后鋪入湯碗底 。
2、牛肉切成極薄的片 ， 鋪蓋在湯碗中的蒲公英上 。 上湯煮沸時 ， 沖在牛肉片 。 湯要漫過肉和菜 ， 用蓋子蓋好燜3-5分鐘即成 。 另用小碟盛調(diào)味的醬油或醬料 ， 撒上芝麻 ， 食時蘸吃 。 所用調(diào)味汁不同 ， 風味也不同 。
特色：利用上湯的汁味精華 ， 不用油而保持原味 。
【6種最佳烹飪蒲公英的方法】在春季里大家會很樂意享受天然的美味 ， 野菜自己是上選 ， 不過 ， 小編希望大家如果自己去挖掘野菜的時候一定要辨別清楚 ， 以免因為誤食有毒野菜而給自己的健康帶來危害 。
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