夏天來了 做份可口的腌蘿卜吧！
做份可口的腌蘿卜吧！
咸蘿卜的做法
材料：1000克鮮蘿卜洗凈 ， 油50克 ， 干辣椒5個(gè) ， 醋150克 ， 蔥、姜、蒜、味精、醬油少許 ， 花椒15克 ， 八角3個(gè) ， 芝麻油10克 ， 糖50克 ， 鹽100克 。
做法：首先將主要材料的外表洗干凈 ， 將蘿卜盡量切成很小的蘿卜絲 ， 腌30分鐘左右 ， 用手或?yàn)V布淋干水份 。 將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味 ， 將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋 ， 拌均 。 味道咸甜、微辣 。 當(dāng)時(shí)就可食用 。 腌制一天后味更美 。 在冰箱中冷藏可食用一周 。
速成蘿卜干的做法
材料：鮮蘿卜洗凈 ， 切成橫截面積為1平方厘米的蘿卜 ， 曬成蘿卜干備用 ， 油100克 ， 燉肉料1包 ， 姜、味精少許 ， 水2000克 ， 辣椒面50克 ， 麻椒面25克 ， 芝麻50克 ， 糖100克 ， 鹽150克 ， 醋250克 。
做法：首先將主要材料的外表洗干凈 ， 控水后倒進(jìn)盆里 ， 上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上 ， 倒入油 ， 火不要太大 ， 油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌 ， 待稍微變色后倒入水 ， 加入燉肉料 ， 大火煮開 ， 待出味兒后放入糖和鹽 ， 關(guān)火時(shí)放入適量味精 ， 然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上 ， 攪拌均勻就可以了 。
醋腌蘿卜的做法
材料：白蘿卜200克、鹽5克 ， 辣椒8克 ， 醋30克 ， 白砂糖10克 。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗干凈 ， 把蘿卜切4厘米長的段 ， 削去皮 ， 然后在表面劃兩刀 ， 但不要切放透 。
2、把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下 ， 然后用手壓出水分 ， 并使之形成菊花形 。
【夏天來了】3、把紅辣椒切成小段使之形成一個(gè)個(gè)紅色的小圈 。
4、把醋 ， 白糖和鹽兌成醋水汁 ， 將腌好的蘿卜泡進(jìn)去 。
5、等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后 ， 把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心 ， 讓它們的味道相互融合 。
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