大閘蟹怎么做最好吃？大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹的制作方法
材料：蟹、酒、姜 。
調(diào)料：花生油、鹽、糖、醬油 。
【大閘蟹怎么做最好吃？大閘蟹的做法】做法：
Step1：將所有買回來而且能清洗的材料進(jìn)行清晰 ， 確保其干凈 ， 待用 。
Step2：在鍋中放涼水 ， 燒開 ， 將大閘蟹置于盤中后 ， 再放入蒸鍋內(nèi) 。
Step3：蓋蓋子大火蒸20分鐘 。
Step4：取出大閘蟹 ， 將生姜切末后放入小碗中 ， 加少許紅糖 ， 將醋倒入生姜碗中 。
Step5：將大閘蟹的繩子減掉 ， 掀開蟹蓋 ， 去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸 。
Step6：上碟 ， 可以吃用 ， 并且小心大閘蟹鋒利的爪 。
醉蟹的制作方法
材料：蟹、酒 。
調(diào)料：花生油、鹽、糖、醬油 。
做法：Step1：蟹買回來之后 ， 放入干凈的缸、壇里 ， 用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋 ， 再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒 ，
Step2：然后用棉布蒙住缸口 ， 使空氣能流通 ， 但又不能使蟹見陽光 ， 這樣養(yǎng)3天左右取出 ， 由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng) ， 蟹肚即壯實(shí)豐滿 ， 重復(fù)明顯增加 ， 吃起來肥鮮香美 。
Step3：將所有買回來而且能清洗的材料進(jìn)行清晰 ， 確保其干凈 ， 待用 。
Step4：蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住 ， 防止蒸后掉腿和流黃 。 生螃蟹去殼時(shí) ， 先用開水燙3分鐘 ， 這樣蟹肉很容易取下 。
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