污染蔬菜的農(nóng)藥種類主要為有機磷類殺蟲劑 。 有機磷殺蟲劑難溶于水 ， 此種辦法僅能除去局部污染的農(nóng)藥 。 但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的根本辦法 。 主要用于葉類蔬菜 ， 如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等 。
加熱法去除局部農(nóng)藥-如何清除蔬菜上的殘余農(nóng)藥？
如何清除蔬菜上的殘余農(nóng)藥？
加熱法
隨著溫度升高 ， 氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快 。 所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經(jīng)過加熱去除局部農(nóng)藥 。 常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等 。 辦法是先用清水將外表污物洗凈 ， 放入沸水中2-5分鐘撈出 ， 然后用清水沖洗1-2遍 。
堿水浸泡法
有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下合成疾速 ， 所以此辦法是去除農(nóng)藥污染的有效措施 ， 可用于各類蔬菜瓜果 。 辦法是先將外表污物沖洗潔凈 ， 浸泡到堿水（普通500毫升水中參加堿面5-10克）中5-15分鐘 ， 然后用清水沖洗3-5遍 。
貯存法
農(nóng)藥在環(huán)境中可隨時間的推移而遲緩地合成為對人體無害的物質(zhì) 。 所以對易于保管的瓜果蔬菜經(jīng)過一定時間的寄存 ， 減少農(nóng)藥殘留量 。 此法適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐朽的品種 。 普通寄存15天以上 。 注意 ， 不要立刻食用新采摘的未削皮的水果 。
浸泡水洗法
污染蔬菜的農(nóng)藥種類主要為有機磷類殺蟲劑 。 有機磷殺蟲劑難溶于水 ， 此種辦法僅能除去局部污染的農(nóng)藥 。 但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的根本辦法 。 主要用于葉類蔬菜 ， 如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等 。
【加熱法去除局部農(nóng)藥-如何清除蔬菜上的殘余農(nóng)藥？】先用水沖洗掉外表污物 ， 然后用清水浸泡 ， 浸泡不少于10分鐘 。 果蔬清洗劑可促進農(nóng)藥的溶出 ， 所以浸泡時可參加少量果蔬清洗劑 。 浸泡后要用清水沖洗2-3遍 。
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