如果選擇吃鐵營養(yǎng)鹽，在平時的膳食中就應(yīng)該增加富含碘的海帶、紫菜等海產(chǎn)植物 。 其實(shí)在2004年，我國就推出了加鐵醬油，而且已經(jīng)通過人群可行性的實(shí)驗和研究 。 需要補(bǔ)鐵的人群，可選擇食用 。
選硒營養(yǎng)鹽注意三點(diǎn)
硒是人體必需的微量元素，是體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)谷胱甘肽過氧化酶的重要組成成分 。 硒具有許多重要的保健功能，特別是抗氧化作用 。 某些含硒酶通過消除脂質(zhì)過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，可以預(yù)防心血管疾病和某些癌癥 。 硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補(bǔ)充足夠的硒還可以提高機(jī)體免疫力 。
但硒補(bǔ)充過量可能會有產(chǎn)生不良反應(yīng)的危險，所以選擇硒營養(yǎng)鹽時注意三點(diǎn)：一是在硒含量較低的地區(qū)比較適合選用硒營養(yǎng)鹽，而湖北恩施等一些地區(qū)環(huán)境中的硒含量特別高，就不宜選用；二是不宜同時服用其他含硒的營養(yǎng)品；三是要限制硒營養(yǎng)鹽的食用量，以一天不超過6克為宜 。
低鈉鹽，一般人可不選
對于一般人而言，長期選用低鈉鹽并沒有太大的益處 。 這是因為，低鈉鹽中鈉含量降低，口味較淡，人們在烹調(diào)時往往需要加入更多的低鈉鹽，才能獲得和普通鹽一樣的口感 。 低鈉鹽進(jìn)食量增加了，增加部分的鈉加起來，與食用普通鹽相差無幾，也就失去了選擇低鈉鹽的意義 。
【勿用油炒鹽】但是，如果人們愿意從心理上接受低鈉鹽，并控制進(jìn)食量，也未嘗不可 。 問題在于，如果能夠嚴(yán)格控制進(jìn)食低鈉鹽的量，為什么就做不到控制一般的食鹽用量呢？倘若積極接受健康知識教育，家庭成員相互支持、鼓勵和監(jiān)督，控制每天的食鹽量，以及控制含鈉或含食鹽的加工食品和咸腌制品的攝入，用不用低鈉鹽就不重要了 。
營養(yǎng)鹽，適合的才是最好的
營養(yǎng)鹽不是保健品，而是一種有助于預(yù)防營養(yǎng)素缺乏的營養(yǎng)強(qiáng)化食品 。 但是，營養(yǎng)鹽具體能起多大作用，要看強(qiáng)化的是哪一種營養(yǎng)素，其實(shí)際含量有多少，而且還應(yīng)根據(jù)個人或家庭成員的飲食習(xí)慣及需要，有針對性地選擇和購買 。
消費(fèi)者不要對營養(yǎng)鹽過于依賴，營養(yǎng)鹽并不能代替日常三餐中其他食物的營養(yǎng)作用 。 營養(yǎng)素強(qiáng)化食品面對的主要對象不是病人，而是健康人群 。 那些膳食營養(yǎng)不平衡，有可能會缺乏相關(guān)營養(yǎng)素的人，或處于特殊時期需要增加營養(yǎng)的人，適當(dāng)選擇適合自己的營養(yǎng)鹽，可以起到一定的促進(jìn)健康、預(yù)防疾病作用 。
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