如果擔心放鹽時會導(dǎo)致菜式的味道不一 ， 那么可以嘗試在雞蛋液中加入鹽 ， 這樣味道會比較均勻一些 。 另外 ， 盡量不要在炒番茄的時候?qū)氲耙?， 這樣會影響整盤菜的觀感 ， 容易變成一灘 。
西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值-番茄炒蛋的做法
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿色澤艷麗 ， 形態(tài)優(yōu)美 ， 甜酸適口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 既可作水果生食 ， 又可烹調(diào)成鮮美菜肴 ， 堪稱為菜中之果 。 是全世界栽培最廣的果菜之一 。
西紅柿的營養(yǎng)價值豐富 ， 是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認的 。 西紅柿被稱為神奇的菜中之果 。 據(jù)測定 ， 每百克西紅柿含糖2.2克 ， 維生素B10.03毫克 ， 維生素B20.02毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 維生素C11毫克 ， 胡蘿卜素0.31毫克 ， 鈣8毫克 ， 磷37毫克 ， 鐵0.4毫克 ， 還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸 ， 特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅 。 這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分 ， 參與機體氧化還原過程 ， 有促進消化功能、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用 。 據(jù)計算 ， 每人每天食用300克左右的番茄（約3個） ， 便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求 。
雞蛋的功效
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) ， 蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利 ， 能健腦益智 ， 改善記憶力 ， 并促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) ， 具有防癌作用 。
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的 ， 而是要先把蛋基本上弄好 ， 才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋 。
1、先把雞蛋打成雞蛋液 ， 然后把爐火調(diào)至小 ， 把蛋液倒進去 ， 炒到初步成型之后鏟出來 。
2、把油倒進鍋里 ， 燒熱后倒入番茄 。 等到番茄炒到差不多的時候 ， 再將第一步的雞蛋倒進去一起翻炒 。 大概兩分鐘加鹽加調(diào)味料就可以出鍋了 。
【西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值-番茄炒蛋的做法】小編提醒：如果擔心放鹽時會導(dǎo)致菜式的味道不一 ， 那么可以嘗試在雞蛋液中加入鹽 ， 這樣味道會比較均勻一些 。 另外 ， 盡量不要在炒番茄的時候?qū)氲耙?， 這樣會影響整盤菜的觀感 ， 容易變成一灘 。
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