蜆殼厚而堅硬， 外形圓形或近三角形 。 殼面光澤， 具有同心圓的輪脈， 黃褐色或棕褐色， 殼內(nèi)面白色或青紫色 。 鉸合部有3枚主齒， 左殼前、后側(cè)齒各1枚， 右殼有前、后側(cè)齒各2枚， 側(cè)齒上端呈鋸齒狀 。 足大， 呈舌狀 。 雌雄異體或同體 。
蜆的做法-蜆是什么？
蜆的簡介
蜆殼厚而堅硬， 外形圓形或近三角形 。 殼面光澤， 具有同心圓的輪脈， 黃褐色或棕褐色， 殼內(nèi)面白色或青紫色 。 鉸合部有3枚主齒， 左殼前、后側(cè)齒各1枚， 右殼有前、后側(cè)齒各2枚， 側(cè)齒上端呈鋸齒狀 。 足大， 呈舌狀 。 雌雄異體或同體 。 成熟的卵子或精子排入水中受精， 發(fā)育成幼蜆后沉入水底， 營底棲生活 。 約3個月可發(fā)育成熟 。 亦有卵胎生的種類 。 生長于淡水水域內(nèi) 。 肉味鮮美， 營養(yǎng)價值高， 可供食用， 亦可入藥， 是魚類、水禽的天然餌料 。
蜆的做法
尖椒炒蜆肉
主料：蜆750克， 辣椒（青、尖）200克 。
調(diào)料：姜5克， 大蔥5克， 鹽5克， 味精3克， 胡椒1克， 植物油10克， 花椒2克， 醋5克， 淀粉（豌豆）5克， 料酒5克 。
做法：
1、將蜆洗凈， 上鍋蒸熟， 取肉去沙線， 洗凈 。 尖椒洗凈， 切象眼片 。
2、鍋內(nèi)加水燒開， 將蜆氽水， 撈出 。
3、鍋內(nèi)放少許油， 蔥姜爆鍋， 烹入料酒， 加入尖椒炒熟， 再倒入蜆肉， 加精鹽、味精、胡椒粉、醋調(diào)味炒勻， 用少許濕淀粉勾芡， 淋入花椒油即可 。
蜆肉炒韭菜花
主料：蜆子250克， 韭菜花200克
調(diào)料：鹽3克， 味精3克， 植物油50克
特色：色澤美觀， 咸香鮮美 。
做法：
1、將蜆肉洗凈焯水；
【蜆子怎么做好吃？蜆的做法-蜆是什么？】2、鍋上火加油燒熱， 加入韭菜花快速煸炒后加入蜆肉， 調(diào)味品， 翻炒幾下淋明油即成 。
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