做法：
1、首先將主要材料的外表洗干凈 ， 然后切去雞頭和雞屁股；
2、紅棗4粒 ， 枸杞子20粒左右 ， 花期參片十幾片 ， 參須幾條 ， 如果不喜歡的話 ， 只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好 ， 然后放水 ， 煲湯要一次加足水 ， 中途再加水的話 ， 味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣；
3、烏雞斬成多塊 ， 生姜一塊拍扁；
4、紅棗最后先去核再煲 ， 把所有材料放進(jìn)鍋里 ， 加足清水 ， 大火煮開10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí) ， 放鹽調(diào)味 。
藥膳烏雞湯
材料：烏雞1只、沙參20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、姜片2片鹽小量 。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗干凈 ， 然后去除內(nèi)臟和頭尾 ， 洗凈、
2、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻、
3、把烏雞放入湯煲中 ， 倒入一次性到夠足量清水 。 大火加熱開始煲 ， 直到水滾 。
4、將洗干凈的藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中 ， 待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí) ， 食前加鹽調(diào)味 。
茶樹菇紅棗煲烏雞
材料：烏雞半只 ， 烏雞補(bǔ)益肝腎 ， 滋陰補(bǔ)血 ， 清熱補(bǔ)虛；茶樹菇 ， 氨基酸微量元素含量多多 ， 能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng) ， 益氣和胃 。
做法：
1、洗凈燙約3分鐘 。
2、去浮沫后撈 。 紅棗去核 ， 茶樹菇洗凈泡水5分鐘 ， 與烏雞一起放入煲中 。
3、加入1000毫升水 ， 煮沸后轉(zhuǎn)為小火燉2個(gè)小時(shí) ， 最后起鍋前加鹽調(diào)味 。
雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、蔥、蒜、姜、食鹽、白糖適量 。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗干凈 ， 加水 ， 淹過(guò)雞即可 ， 放入姜、蔥段 。 燒開后 ， 放料酒 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)醋 ， 去腥 ， 也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮 。
2、香菇切片 ， 蟹味菇去根 ， 把剩下的材料也準(zhǔn)備好 。
3、小火開始煲兩個(gè)小時(shí) ， 加入香菇和蟹味菇 ， 加鹽、糖 。
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