這是一種化學(xué)變化 。硬水是指含有較多二價鈣離子和二價鎂離子的水 。肥皂的主要成分是硬脂酸鈉(一種弱酸鹽) 。肥皂水遇到二價鈣離子和二價鎂離子，會生成硬脂酸鈣(鎂)，這就是水渾濁的原因 。而軟水中鈣鎂離子含量低，即使發(fā)生沉淀，肉眼也看不到 。
【肥皂水區(qū)分硬水和軟水是化學(xué)變化嗎】1.皂化通常是指堿(通常是強堿)與酯反應(yīng)生成醇和羧酸鹽，尤其是油與堿的反應(yīng) 。
2.脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，油酸是單不飽和脂肪酸，由油脂水解得到；軟和硬脂酸是飽和脂肪酸，是脂肪水解得到的 。
3.如果用KOH水解，得到的肥皂是軟的 。可以通過向溶液中加入氯化鈉來分離脂肪酸鈉 。這個過程叫做鹽析 。脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，可以用填料處理得到塊狀肥皂 。
現(xiàn)象:在皂化鍋內(nèi)，充分?jǐn)嚢杓訜岷?，油脂層逐漸減少，最后液體不分層，說明皂化反應(yīng)完成 。當(dāng)加入NaCl細(xì)顆粒時，液體上方出現(xiàn)固體，即沉淀的脂肪酸鈉 。用紗布過濾，干燥，加入一些添加劑，成型得到肥皂 。
4.皂化和酯化不是可逆的反應(yīng) 。
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