鯽魚洗凈 ， 在魚身上劃幾刀 ， 鯽魚身上抹上料酒和鹽 ， 姜切絲 ， 大蔥取蔥白切絲 ， 蔥綠切絲 ， 放清水中浸泡 ， 把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中 ， 腌制15分鐘 ， 鍋中水燒開 ， 鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘 ， 蒸熟后取出 ， 淋上蒸魚鼓油 ， 姜絲和蔥綠絲放在上面 ， 鍋中油燒熱 ， 淋在魚身上即可 。
鯽魚怎么清蒸
食材：
鯽魚1條 ， 大蔥1根 ， 姜10克 ， 料酒
清蒸鯽魚的做法 ：
【清蒸鯽魚的做法 鯽魚怎么清蒸】 1.鯽魚1條洗干凈 ， 然后在魚身上劃幾刀 。
2.鯽魚身上抹上料酒和鹽 。
3.姜切成姜絲 ， 大蔥取蔥白兩段切絲 ， 蔥綠切絲 ， 然后放入清水中浸泡 。
4.把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中 ， 腌制15分鐘 。
5.鍋中加入適量水燒開 ， 鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘 。
6.蒸熟后 ， 取出鯽魚倒掉湯汁 ， 淋上蒸魚鼓油 。
7.把姜絲 ， 蔥綠絲放在魚肉上 。
8.鍋中加入適量油 ， 燒至油溫7成熱 ， 最后淋在魚身上即可 。
小貼士：
在魚身上劃幾刀的目的是讓魚肉更好的入味 ， 但是不能劃太深了 。
蒸魚過后的湯汁一定要倒掉 ， 否則魚吃起來會很腥 。
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