2、去皮法
有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低 ， 但易溶于有機溶劑或蠟質(zhì)液中 ， 而蔬菜表面多有蠟質(zhì) ， 很容易吸收農(nóng)藥 。 因此 ， 對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮后再食用 。
3、加熱法
隨著溫度的升高 ， 氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快 ， 所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果 ， 可通過加熱去除部分農(nóng)藥 ， 如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等 。 方法是先用清水將表面污物洗凈 ， 放入沸水中2～3分鐘撈出 ， 據(jù)試驗 ， 可清除80％以上的殘留農(nóng)藥 。
4、堿水浸泡法
有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速 ， 所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施 ， 可用于各類蔬菜瓜果 。 方法是先在水中放一小撮小蘇打 ， 攪勻后再放入蔬菜 ， 浸泡15分鐘后 ， 把堿水倒掉 ， 接著用清水漂洗干凈 。
此外 ， 還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右 ， 再用清水沖洗干凈 。
怎么洗掉水果上的農(nóng)藥
水果富含多重營養(yǎng) ， 但是我們?nèi)粘Ｙ徺I的水果表面都有一些污染物和殘余農(nóng)藥 ， 而這些化學品清洗不干凈會危害我們的健康 ， 那么如何去除水果上的殘留農(nóng)藥呢？
1、鹽水浸泡洗：先用清水將水果洗2-3次 ， 然后排入淡鹽水中浸泡半小時 ， 再用清水沖洗 ， 以清除殘附的農(nóng)藥 。 如：葡萄、草莓、桃等 。
2、面粉包裹法：先用清水清洗下水果 ， 然后把水倒掉 ， 撒一把面粉包裹在水果表面 ， 用手揉搓水果 ， 面粉充分與水果表面接觸 ， 濕面粉有很大的粘性 ， 將水果表面農(nóng)藥殘留粘掉 ， 再用清水沖洗干凈即可 。
3、儲存法：農(nóng)藥在長時間的存放過程中 ， 慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì) 。 一些易于保存的水果可以先擱置一段時間再食用 ， 農(nóng)藥殘留量就會變少跟多 ， 再清洗干凈食用即可 。 如：蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果 。
4、堿水浸泡法：將表面污物沖洗干凈 ， 浸泡到堿水中15分鐘 ， 然后用清水沖洗干凈 。
5、流水沖洗法：先用流水反復沖洗掉水果表面的殘留農(nóng)藥 ， 然后再用清水浸泡15分鐘后 ， 再用流水沖洗兩三遍 ， 流水將表面的農(nóng)藥慢慢沖掉 。
6、淘米水浸泡法：將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右 ， 再用清水沖洗干凈 ， 就能使水果上的殘留農(nóng)藥變少 ， 再用水清洗干凈即可 。
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